卫生漏洞频出 7天酒店四面楚歌

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七天来，由于“健康门”的原因，酒店再次成为搜索的热点。同时，业内流传的统计数据显示，自去年年初以来，该品牌旗下酒店数量减少了239家，成为近两年国内经济型酒店中倒闭酒店数量最多的企业。对此，11月18日，7天酒店回应《北京商报》记者称，7天酒店的开业速度与前两年相比确实有所放缓，但其背后的主要原因是近年来一些酒店物业租赁合同已经到期，许多原有物业不再符合7天标准。对于连续7天出现的卫生状况，7天酒店表示将予以警示，加快现有门店的改造升级，严格加强门店的卫生管理和监督。然而，再一次，“保证”和“解释”仍然掩盖不了这个经济型连锁酒店品牌面临的内外部困境。

反复犯错

七天后，酒店出现了卫生问题。

最近，“7天酒店床单疑似呕吐”的视频在网上广为流传。针对这一事件，7天酒店迅速作出反应，表示7天酒店将采取警示措施，加快现有门店的改造升级，严格加强门店的卫生管理和监督。

虽然7天酒店“承认错误迅速，并承诺作出纠正”，但对于酒店集团来说，“失信”一再使许多人怀疑其承诺的执行效果。事实上，早在2016年4月，就有媒体报道称，包括7天在内的许多快捷酒店将被褥和毛巾清洗业务外包给第三家制造商，由第三家制造商将床单与血液和呕吐物混合，并用苛性钠进行清洗，导致被褥的ph值超标。去年12月底，也有7天的视频曝光，其他连锁酒店床单“暴烈冒白”；今年2月，莫砺锋和白金酒店集团旗下的7天连锁酒店被消费者指出存在用客房毛巾擦厕所等现象；今年5月，深圳市卫生监督部门集中开展专项整治行动，在卫生信用等级审查中，酒店连续7天被“降级”。一个接一个的“卫生门”事件也使这家7天酒店被贴上了“有卫生问题的惯犯”的标签。

数据显示，7天酒店属于白金集团品牌，是中国最早的经济型酒店品牌之一。目前，它在全国370多个城市拥有2000多家店铺。2015年9月，锦江股份有限公司斥资83亿元收购了铂集团81%的股权，2017年10月，锦江股份有限公司再次收购了铂集团12.0001%的股权。

华美咨询集团首席知识官、高级经济学家赵焕燕指出，住宿行业的安全卫生是经营的基本要求和底线，频繁的卫生问题也暴露出酒店品牌的管理问题。

压缩劳动力成本

许多业内人士将其归因于高成本和性能下降背景下的过度成本压缩。

根据7天酒店的母公司锦江大酒店(600754)2019年第三季度的财务报告，截至2019年9月30日，在中国开业超过18个月的经济型酒店的入住率、平均房价和每间客房的平均转速均有不同程度的下降。其中，经济型酒店的整体入住率为73.38%，比去年同期下降了5.25%；平均房价为160.71元/房，同比下降0.84%；Revpar为117.92元，同比下降7.47%。这些数据包括7天酒店。分析师认为，锦江经济型酒店品牌的各项指标相继下滑，包括7天酒店的盈利能力。

一位不愿透露姓名的酒店经理指出，近年来经济型酒店的经营越来越困难。由于成本上升，许多酒店为了控制压缩成本而牺牲了卫生标准的实施。一方面，这些酒店给打扫房间的服务员支付较低的工资，或者直接外包这些酒店的洗衣业务。与此同时，对更换床单和亚麻布以及酒店房间的清洁缺乏相应的监督。在降低酒店人工成本的情况下，健康问题经常暴露出来。

事实上，这不仅仅是健康问题。今年7月，武汉一家7天酒店倒闭，也直接向公众暴露了酒店的“不良评论”，也引发了业内对7天酒店管理的质疑。

此外，在7天内，酒店连锁品牌也“巧合地”关闭了许多商店，这使得人们开始猜测他们之间的联系。根据《2019中国连锁酒店发展与投资报告》，截至2019年1月1日，7天酒店的规模在中国连锁酒店品牌中排名第三，拥有2326家门店和201432间客房。即便如此，业内统计数据显示，在过去两年中，在中国众多经济型酒店品牌中，7天连锁酒店的关门数量最多，今年其在中国的市场份额下降了1.74%。

“不可否认，可能有很多因素，比如物业租赁到期，可能导致酒店门店在7天内集中关闭，但不能排除是由于经营压力过大，团队难以支持这样大规模的门店管理造成的。”一些专家直言不讳。

恶性循环

"从目前的情况来看，7天的生意似乎已经陷入了恶性循环."京建智库创始人周表示。一些专家甚至直言不讳地说，目前，7天酒店的情况可以说是“四面楚歌”。不仅酒店卫生问题屡禁不止，直营店大楼倒塌、7天内部管理机制受到严重质疑、管理团队供不应求等问题也屡禁不止。这种现象浮出水面；另一方面，面对国内外竞争对手的“内外夹击”，7天酒店的市场地位也受到了显著影响。在很难找到一个好的酒店和运营商尽最大努力降低成本的背景下，7天酒店似乎越来越陷入商业困境。

在周看来，对于7天酒店来说，这几天暴露出的各种问题的“根本解决方案”仍然需要尽快调整管理层，以及管理层的经营理念和理念。“随着7天酒店品牌的收购，公司原有管理团队的角色从所有者转变为管理者，这也使得7天管理更加注重绩效，而忽略了品牌质量的控制。”周透露，在酒店经营成本压力加大的背景下，他选择了“节流”而不是更困难的“开源”方式来维持七天利润，砍掉了一些必要的质量控制岗位，盲目降低成本，忽视了门店的服务和设施质量管理，过分追求“好看”的财务报告卡。

“与‘夫妻店’或其他小型寄宿家庭相比，经济型连锁酒店的竞争优势在于统一的管理标准。他们在服务质量和会员制度方面有一定的竞争力，特别是在卫生和清洁方面。有更多正规的清洁服务提供商提供服务。”周说，从近7天酒店的一系列表现来看，可以看出，在所有权转移后，管理层的经营问题在过去7天里有一定程度的积累。如果这些问题得不到尽快解决，经过一段时间，消费者流失和加盟商“出走”的现象将会逐渐出现。