闫虹访谈∣工匠之心烹调大师味道——鲍玉东

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中国烹饪文化博大精深，孔府菜继承了孔子“食不厌精，食不厌精”的烹饪理念，加上复杂巧妙的制作工艺，独享盛名。近年来，在许多大型美食节和展览中，孔府菜频频出现，不仅引起了人们的关注，也改变了人们对传统鲁菜的印象。

曲阜奎利宾馆有限公司总厨包玉东，现为包玉东高技能人才创新工作室创始人，济宁市拔尖工业技能人才，国家非物质文化遗产孔府菜烹饪技艺传承人，孔府菜研究会副会长。三十年前，鲍玉东被济宁卫生学校录取，学习烹饪。从那以后，他与孔府菜结下了不解之缘。

作为孔府菜生产的代表人物，包玉东参与了许多党和国家领导人的重大接待工作和厨师接待工作的烹饪任务。2009年，奥委会主席雅克·罗格来到曲阜，鲍玉东为招待会精心设计了食谱。菜肴供应良好，受到贵宾的赞赏和上级的认可。

2016年，济宁市烹饪大师工作室——包玉东烹饪技能大师工作室挂牌；2017年，包玉东被济宁市人力资源和社会保障局认定为“济宁市工业技能拔尖人才”。2018年，包玉东工作室被曲阜市总工会授予“劳动模范(高技能人才)创新工作室”称号。2020年5月，包玉东被授予济宁匠称号。

“有朋自远方来，不亦乐乎。”随着夫子菜的普及，作为国家非物质文化遗产的夫子菜烹饪技艺将会得到传承和发扬。包玉东秉承工匠精神，传承经典，致力于培养更多更好的年轻人才。他希望进一步发展孔府菜的烹饪技巧，成为中国文化的美丽交流品牌，将中国传统烹饪文化推向世界。

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《洪雁访谈》播出时间

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