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01
昨日,香港猪肉价格大幅上涨。
由于深圳生猪中转市场发现生猪感染非洲猪瘟,中转站被迫关闭并进行消毒,香港猪肉供应暂停三天。
市场反应迅速,一公斤瘦肉接近100港元。猪肉摊贩哀叹这种情况可能会持续下去,他们的收入将受到很大影响。以前也有猪肉泛滥的时候,香港的猪肉产业损失惨重。
虽然香港是一个小地方,但由于各种历史原因,来自北方和南方的人相遇,来自东方和西方的人交往,700万人一起战斗,这首先使香港作为一个美食城市而闻名。
但是,问题也很明显,因为这个地方太小了。虽然有700公顷农业用地,但只有80公顷用于农业。当然,被拿走的土地是为了保护房价,但这块土地并不足以供整个香港市民吃喝。因此,生活必需品,无论大小,基本上都来自其他地方。
猪肉是中国人生活的必需品。因为有对美食的要求,香港人自然会特别注意。供应香港的猪肉基本上来自内地,是专门为香港注册的。
什么是好猪肉?香港人有自己的标准,对供应商也有同样的要求。
例如,一个标准是,“看猪的背,把一杯水放在猪的背上,如果猪没有洒出来,就是上品。”
当然,这些可量化的标准永远不会减少。猪注重体重、毛色和体形的“三一致”,瘦肉率很高。重量不应超过110公斤,但不应低于90公斤。
香港商人愿意为高档猪肉支付高价。经过多年磨合,他们与供应商有默契,而香港基本价格的稳定也有赖于此。
然而,60年前,情况并非如此。一只猪被一辆来自湖南的卡车抓到,直到它抵达香港。它需要在卡车里呆8天。拥挤的环境,加上一路上的颠簸,会让它掉下10公斤肉。这些活的动物遭到香港商人的拒绝,没有稳定的货物供应。价格急剧上涨是正常的。同样,香港的大米全年都依赖东南亚。每年灾难来临,香港的家庭主妇都不得不担心买大米。
当外面有麻烦时,香港人的口袋会流血。如何解决?
02
无论是基于地理或血缘关系,解决700万香港人生活资料问题的最佳方法只能来自内地。
当然,这不是纯粹的支持,但成本也不低。
新中国成立之初,面临着严重的经济封锁。当时最大的贸易伙伴是老大哥苏联,但是老大哥没有多少财产。我该怎么办?
当时的战略是“以香港为中心,促进进出口贸易的发展”。说白了,就是用猪鬃、桐油等国外缺乏的材料来吸引外商,换取橡胶、汽油、钢材、有色金属、棉花、麻袋等重要材料。这是中国迫切需要的。特别是在与老大哥作战之后,这一战略显得极为重要,因为当时香港是中国与外界沟通的唯一渠道。
当时,大陆每月从香港进口2500吨战略物资——橡胶,基本满足了1950年和1951年军民两用的需要。中国还通过香港进口了其他短缺产品,如陶器、玻璃制品、磨料(金刚砂、砂纸、腐蚀性)、有色金属、刀具、金属器具、设备和工具、纺织机械、毛条、化工产品、染料...
看那个时候,真的很穷。
买东西需要外汇。目前,我们的外汇储备是3万亿元,但在当时,它甚至不是这个数额的一小部分。此外,很难赚取外汇。当时,我们获得外汇的一个重要途径是现代人难以想象的——海外华人的捐赠。
●1950年,华侨从香港汇往内地的外汇总额为1.33亿美元;
●1951年,增加到1.45亿美元;
●1952年,它达到了1.48亿美元。
不经过香港,资金很难进来。因此,为了确保顺利通过,中国承担了香港“生命线”的任务。
1962年,铁道部和外贸部决定联合开通一条“三通特快列车”,向香港市场供应新鲜食品快件。从武汉、上海和郑州分别派出了三辆卡车,编号分别为751、753和755,每天向香港运送各种新鲜材料,以确保供应给香港的农副产品的稳定,这已成为一项基本政策。
57年后,中国大陆经历了各种事件,无论是1962年、1963年、1966-1976年,还是90年代通胀压力大的年代,供港特快列车从未停驶。
03
基于其他考虑,香港特快列车背后有很多补贴和投资,特别是行政资源的大量投入,使这个奇迹持续了半个世纪。
供应香港的产品是一个从生产到运输和出口的相对独立的供应链。
例如,在养猪场,冬季集中供热,夏季水幕降温,为了提高繁殖率和种猪质量,种猪每天可以吃两个蛋,哺乳母猪可以喝鱼汤。
养猪场的生活区、生产区、污水处理区、饲料储存区和兽医室需要专用的配套设施,围栏应采用坚固的、不带刺的铁丝网。
对农民的要求也很高。入境时需要进行身体检查,如肺结核和布鲁氏菌病等。工人进入猪舍前必须洗澡并换上工作服。
生猪养殖场的日常生活活动应当记录在案,供监管部门参考。克伦特罗每月检测两次,每季度进行一次常规监测,共42个监测项目。
在运输过程中,每头猪都有自己的“身份认证”。来自不同养猪场的猪不能混合,猪和其他动物不能混合,而且每辆车装载的猪的数量是有限制的。到达深圳后,口岸的检验检疫机构必须对情况进行再次检查,然后才能将其送往香港的屠宰场。
蔬菜也是如此。如果你有幸成为香港的蔬菜基地,这里的规定非常严格。如果注册的产品是萝卜和洋葱,您只能生产萝卜和洋葱。这个基地不能种植其他蔬菜。蔬菜基地在香港有相应的食品加工厂。这个基地的蔬菜可以在这个加工厂加工和包装。这种“公司+基地”的管理模式保证了质量,但成本不低。
目前,香港市场近100%的活牛羊、99.8%的活猪和60%的蔬菜来自内地。淡水鱼和家禽基本上是从大陆供应的。香港在这方面花了多少钱?
2018年,香港共为猪、牛、鸡、鱼、新鲜水果和蔬菜、淡水、电力、天然气等支付了360亿元。,人均不到5200元。
良心说,这个价格非常便宜。
04
事实上,水的问题比食物的问题更严重。
看过周星驰电影《功夫》的人估计对一幅画有很深的记忆。成寨的居民排队取水,挤洗发水。突然,他们发现房客实际上停止了喝水...
这真的不是根据空.的理论编制的曾几何时,香港的“水危机”可与阿拉伯国家相比,那里的水比石油贵。
香港面向大海。当它是一个渔村的时候,淡水自然不会担心。然而,在过去100年里,香港人口激增,洪水日益严重。香港对这个问题有一颗善良的心:
早在1859年,当时的总督悬赏1000英镑征集好的供水策略,但没有结果;
后来,香港政府积极修建水库,即所谓的“大型人工淡水湖”,并希望通过储存雨水来解决用水问题。建了十七座水库,但问题没有完全解决;
在六、七十年代,香港曾考虑海水化淡以获取食水,并于1975年兴建海水化淡厂,但该厂的缺点是成本太高!1982年,这家工厂被关闭,十年后,它就爆炸了。
最后,我们发现我们不得不依靠我们的邻居广东来解决这个问题。
1959年,广东组织5万民工建起深圳水库,专门用于香港的供水。然而,从来没有想到香港的人口会在短时间内爆炸。1963年,历史上最严重的水短缺爆发了,水只能每四天供应一次,持续四小时。
香港只能继续向广东省寻求帮助,双方已就兴建东深水库供水工程达成协议。
整个工程历时两年,东江水向南流向深圳。有必要将东江的一条支流石马河改造成一条总长度为8公里的人工运河。有6个河坝和8个水位提升站。
1965年2月,沈东项目完成。香港的洪水终于解决了,即使百年一遇的干旱也不会影响它。
就连撒切尔夫人也说:“东深是香港繁荣和同胞生存的特殊工程。「前香港水务署署长亦相信,东江水的供应是香港成为亚洲四小龙之一的重要因素。
即使2009年的干旱很严重,香港的用水仍被优先考虑,但多年后,这个项目受到了个人的批评。为什么?
由于双方都要签订供水合同,但香港的工业化提前结束,人口流入放缓,工业和生活用水量与之前的预测相比大幅减少。1998年,广东同意在合同结束前将东江未来的供水量减少5.6亿立方米。然而,在1998年至2003年间,香港将价值约30亿港元的东江水排放入海,被称为“大海捞钱”。
这是只能用常识来区分的东西。大多数人自然不会这么想。因此,郑永年教授前天在接受《骑士岛》采访时说,“我的一个朋友是新加坡的前高级官员。他说你只需要威胁切断水源。还好,因为新加坡很敏感,马来西亚没有水很麻烦。”
这自然是一个笑话。
一些香港人无法理解新加坡人的焦虑。就像许多00后的孩子一样,他们认为所有的屏幕都可以用手指操作。事实上,触摸屏的流行只持续了十年,他们认为理所当然的事情并不像他们认为的那样理所当然。
标题:猪肉涨到100港元?70年的供港史 最好的水输给香港
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