【时讯】舌尖上的圣诞：留学生教你自制圣诞必备蛋奶酒

每年圣诞节到来的时候，最期待的是星巴克的圣诞饮料，特别是我最喜欢的eggnoglatte (蛋奶拿铁)！ 拿铁每天都有，蛋奶拿铁一年一次。 说到拿铁应该很清楚，你知道蛋奶是什么吗？ 老实说，我喝了好几年eggnoglatte，没想过什么是Egnog。 另外，我知道Egnog的中文是鸡蛋奶酒。

什么是eggnog蛋诺牛奶

蛋酒是圣诞节不可缺少的古老饮料。 这是英国人在17世纪“发明”的。 eggnog的nog本来指英国产的烈性啤酒，以前传来的鸡蛋奶酒以白兰地为底，然后加入鲜奶油、蛋黄、糖水等，甩到上面起泡为止。 那酒的味道非常浓郁香醇。 制造过程中需要新鲜的牛奶和白兰地，那时没有冰箱，比较难剩下，所以蛋酒是当时只能在英国高层享受的待遇，只有农场主人和贵族才能买鲜奶做蛋酒。

之后，蛋奶酒在19世纪传入美国，美国人发明了用朗姆酒称呼的蛋奶酒，使酒的味道更甜！ 蛋酒刚发明的时候变得贵重了。 通常，人很少品尝。 只有在一点重要的节日才能吃。 但是，直到今天，鸡蛋奶酒才那么容易接触到。 而且，它已经成为西方人过圣诞节所必需的饮料。 只要你掌握了做法，大部分人都可以在家做鸡蛋奶酒。 说到这里，很多同学想跳一下，想自己加满吧。 在这里，我来介绍蛋奶酒的制作方法。

蛋奶酒的制造

蛋奶酒有不同的制作方法，适合冷热。 通常在网上搜索有常见的三种做法(放柠檬片、用琴酒做底)，这里推荐其他三种！

缩写式蛋奶酒的制造

这里的材料准备好了我在网上找的东西，个人觉得这个“食谱”比较有力量。 大家也学吧。

材料:蛋黄4个，牛奶1杯，奶油1/2杯，香草提取物1/2杯，肉豆蔻1/4杯，肉桂1/4杯，朗姆酒3/4杯(美国风格)或白兰地(英国风格)。

1 .首先，做牛奶的混合物。 在这里，必须采用那个小炖菜，锅里放牛奶、肉豆蔻、香草，用低火加热到牛奶有点沸腾，煮的时候有时搅拌，以免锅粘在一起。

2 .接下来做鸡蛋混合物。 这个鸡蛋混合物必须和前面的牛奶混合。 建议采用大碗，加入蛋黄和糖，一起搅拌直到发软。

3 .然后到了我们的大混合阶段，把牛奶混合物放入鸡蛋混合物，用搅拌机搅拌到完全结合，把结合的混合物放入炖锅，用中火加热直到粘稠。 这个过程大约需要3到5分钟。 需要不断搅拌，避免混合物沸腾。

4 .使混合物远离火，放置1~2小时冷却。

5 .加入剩下的材料好好搅拌。

6 .用保鲜膜包鸡蛋奶酒放入冰箱，结合各种食材的味道。 过了夜就拿出来，撒上肉豆蔻和肉桂棒吃吧！

以前传下来的蛋奶酒的制造

材料: 12个大鸡蛋，4杯牛奶(喜欢浓鸡蛋的奶酒可以减半)，1.5品脱奶油，1.5杯糖，适量磨碎的肉豆蔻，3杯波旁威士忌，白兰地或黑朗姆酒。

1 .先把蛋白和蛋黄分开。 蛋白和蛋黄分别用于制作混合物，和上面的制作方法一样。

2 .接下来是制作混合物的阶段。 首先是制作蛋白混合物。 混合中速蛋白，加入一半的糖，继续搅拌直到蛋白变成白色泡沫状。

.然后做蛋黄混合物。 把剩下的糖倒在蛋黄里，用搅拌机搅拌到完全混合为止。 为了保持味道的层次感，这里把蛋白和蛋黄的混合物分成两个碗做。

4 .做鸡蛋的混合物。 通过将蛋黄混合物慢慢加入蛋白混合物，保持蛋白的体积。 加朗姆酒、牛奶和奶油。

5 .把朗姆酒慢慢放入鸡蛋的混合物中，慢慢加入牛奶和奶油，慢慢搅拌，边搅拌边尽量轻轻移动。 (建议加热牛奶和奶油倒鸡蛋混合物，加浓鸡蛋奶酒)撒一点肉豆蔻粉，鸡蛋奶酒放在杯子里，加入一点奶油后再吃。

凉鸡蛋奶酒

我觉得鸡蛋奶酒的冷藏味道真的很好，但鸡蛋奶酒的制造与生鸡蛋有关，所以鸡蛋的选择一定要选择新鲜且没有破损的东西，注意不要打碎掉在蛋壳里。

材料:两个小鸡蛋，1/2茶匙肉桂，1/4杯龙舌兰酒花蜜，1.5杯杏仁牛奶(牛奶也可以)，85克康尼亚白兰地，85克朗姆酒，57克奶油雪利酒(这个配方里写得不太详细。 糖可以多放一点)。

1 .做牛奶混合物。 把冰放入搅拌机，占搅拌机容量的一半，放入杏仁牛奶(或牛奶)，搅拌到混合物变得光滑起泡为止。 (不需要倒出来)

2 .做鸡蛋的混合物。 把鸡蛋和龙舌兰蜜混合，用搅拌机搅拌，加入肉桂。

.混合材料。 把鸡蛋的混合物放入搅拌机，把康尼亚的白兰地、朗姆酒和奶油雪莉混合到光滑的面团中。 只要倒在杯子里就能享受，味道非常清新！

好了，介绍了三种不同的蛋酒制作方法。 接下来是圣诞节的第一项任务。 就是做蛋奶酒。 拥有这个技能会受益一生！ 同学们有时间的话，可以试试各种做法，选择最喜欢的东西！ 如果你调配了自己的做法，请和大家分享哦！ 最后注意温暖，酒精必须适量！ 祝大家圣诞快乐蛋酒！