替代产品供应丰富 部分水产品价格下降

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随着中秋节和国庆节的到来，记者最近发现餐桌上有很多种类的产品可供选择，比如牛肉、羊肉和海鲜。尽管一些肉类价格已经上涨，但业内人士预计，随着以稳定猪肉供应为重点的各种保障措施的进一步实施，替代产品的价格有望进一步稳定。

9月6日，记者走访新发地市场时，发现随着各地渔季的开放，包括梭子蟹、Phi Phi虾米在内的各种海产品琳琅满目，其中一些还贴上了促销的标签。根据大闸蟹的大小，摊主被分成不同的类别，这表明当购买更多的大闸蟹时会有更多的折扣。

北京丰台区的一家超市也发起了螃蟹促销活动。根据超市挂的标签，有购买新鲜梭子蟹和皮皮虾的活动，新上市的大闸蟹吸引了一些顾客驻足。

从价格角度来看，根据农业和农村事务部“全国农产品批发市场价格信息系统”的监测，从2019年8月30日至2019年9月5日，“农产品批发价格200指数”为113.19，较上周上升0.03点，较去年同期上升7.6点。

其中，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲢鱼、带鱼、大黄鱼等重点监控水产品较上周由-2.8%降至3.9%。以同比价格计算，活草鱼、活鲤鱼和带鱼的价格分别下降了6.8%、1.9%和6.1%。

从数据来看，重点监控的畜禽产品环比增速有所收窄。从2019年8月30日到2019年9月5日，猪肉价格从9.0%下降到7.6%，鸡蛋价格从4.5%下降到1.8%，白条鸡从3.1%下降到2.3%。

据报道，近年来，各地已开始与财政补贴和其他措施，增加猪肉市场的供应。其中，山东省政府提出今年保持生猪核心生产能力稳定，实现生猪净转移280万头。今年第二季度，黑龙江省生猪产量开始企稳回升，预计第三季度生猪产量将见底。

据天空调查数据显示，目前中国有140多万家“猪”企业在经营，近十年来一直保持着较高的增长速度。2016年之前，“猪”企业的增长率呈波动上升趋势。2016年后，尽管增长率有所下降，但大多数仍保持在10%以上。

增加替代产品的供应也被认为是缓解猪肉供应的关键之一。从食物供应的角度来看，一些替代品，由农业和农村事务部监测和分析的公共数据显示，上半年，中国的鸡肉产量增加了13.5%，水禽增加得更快，牛肉和羊肉产量也增加了；进口猪肉81.9万吨，预计后期猪肉进口仍有增长空间。

据悉，合肥市重点发展猪肉替代品，大力发展家禽、牛羊肉和水产品，缓解猪肉市场供应紧张。

新发地的一位牛羊肉摊主说，最近一些牛肉品种的增加主要是受猪肉价格上涨的影响。他认为，目前的价格不受“双节”的影响。

苏宁金融研究所高级研究员陶金对《证券日报》表示，随着确保猪肉价格的各项措施的实施和猪肉供应的逐步增加，猪肉价格的波动在短期内将会减少，但在长期内将会大幅回调，替代品的价格也面临着类似的趋势。