小龙虾重金属超标需理性分析 彻底煮熟不需太担心寄生虫

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随着人们的工作和生活慢慢恢复正常，长期停滞的城市夜间经济也迎来了复苏。许多朋友说他们为宵夜市场做出了贡献，美味的小龙虾是他们的主要消费对象。

但是在保持美味形象的同时，小龙虾中流传着很多谣言，这让很多朋友想吃却不敢吃。今天，梅梅将帮助大家破解谣言，让大家都能健康快乐地吃小龙虾！

小龙虾可以安全食用吗？

不敢吃小龙虾的朋友可能听说过这样的谣言:小龙虾生活在脏水中；小龙虾中的重金属超标；小龙虾有许多寄生虫；小龙虾会导致横纹肌溶解症...有些人听了这些谣言，不敢吃小龙虾。但是这些谣言并不准确。

生活在污水中对小龙虾来说是一个无奈的选择

虽然小龙虾生命力强，能在污水中生存，但对污水的耐受力有限。水质差会给小龙虾带来繁殖困难、生长不良和去壳缓慢的后果。为了使小龙虾健康快速的生长，农民们会特别注意水质的维护。

小龙虾重金属超标的理性分析

一方面，定期养殖的小龙虾不会生活在含有过量重金属的脏水中；另一方面，小龙虾也能把重金属和其他污染物转移到壳里，并通过生长和去壳排出。即使有少量的重金属，它也会积聚在贝壳和头部。

如果你把寄生虫彻底煮熟，你就不用太担心它们了

小龙虾确实可能携带寄生虫，但这不是小龙虾的“专利”，鱼和贝类也可能携带寄生虫。只要你把它彻底煮熟，你就不需要太担心。

说小龙虾能引起横纹肌溶解症是不准确的

说小龙虾能引起横纹肌溶解症是不准确的。这实际上属于哈夫氏病，指的是原因不明的横纹肌溶解症。患者通常会在食用产品后24小时内生病。除了吃小龙虾，还有类似的吃海鱼和淡水鱼的情况。只要及时治疗，横纹肌溶解症是可以治愈的。

如何判断小龙虾是好是坏？

许多朋友并不担心以前的传言，但在购买和食用的过程中，一个新的问题再次出现。我们如何判断小龙虾是好是坏？这个问题可以在两种情况下得到回答。

在超市和市场购买新鲜小龙虾

看:看小龙虾是不是活着，看小龙虾的背是不是又红又干净，看它的肚子和爪子是不是又白又整齐。如果外观是暗红色，腹部是黑色，它可能会在下水道或脏水中长大。

第二捏:用力捏虾和软虾，判断虾肉是否有弹性。虾体坚硬、触须完整的小龙虾通常肉质较好，煮熟后味道更鲜美。

三种气味:闻小龙虾的异味。如果你闻到小龙虾的异味，不要选择它。

在餐厅吃小龙虾

看看虾是否卷曲。如果虾的身体是卷曲的，这意味着小龙虾在离开锅之前是活着的，这是活虾在热锅里挣扎的证据。如果虾的尾巴是直的，很有可能虾在进锅之前就死了。

第二，看虾鳃是否是白色的。鳃是小龙虾的呼吸器官，水中的杂质必须用鳃过滤。在大多数情况下，白鳃是干净的虾。如果一些小龙虾的鳃组织是黑色的，它很可能生活在含有更多杂质的浅水或脏水中。

如何健康食用小龙虾？

我该怎么处理我买的小龙虾？

购买小龙虾时，最好在烹饪前用清水喂它们大约24小时，并让虾吐出代谢物、沙子和其他污垢。用刷子清洗身体上的污垢，然后用清水彻底清洗2-3次。

如果你介意吃虾线，你也可以在清洗的时候去掉肠线。具体方法是将小龙虾尾部的三片花瓣中间拉出，拉出的黑色长线就是小龙虾的虾线。

加工时，小龙虾应彻底煮熟。因为小龙虾中可能含有的寄生虫可以通过高温烹饪完全杀死，烹饪时间必须达到30-40分钟。

你如何判断小龙虾是否成熟？你可以打碎一只小龙虾，观察横截面的颜色是否一致。如果他们是一致的，他们将被煮熟。

如何吃小龙虾健康？

一般来说，小龙虾的可食部分是尾巴。不推荐虾头和虾线。

小龙虾的大部分器官都集中在头部，如排泄管、膀胱、胃、心脏、肝胰腺、性腺等。因为重要的器官聚集在头部，虾头也是大多数毒素代谢的地方，而且容易积累重金属和寄生虫。为了安全起见，不建议吃小龙虾的头部，黄虾也应该少吃。

虾线是指小龙虾背部的“黑线”，是小龙虾的消化道。它可能含有虾排泄物和虾中的寄生虫。因此，不建议冒险。

谁不能吃小龙虾？

(1)体质过敏的人。对小龙虾过敏的人不适合吃小龙虾。

(2)患有其他过敏性疾病，如支气管炎和哮喘。当人体受到过敏饮食刺激时，很容易诱发支气管炎和哮喘。

(3)患有痛风、关节炎和高尿酸血症。

(4)孕妇、老人、儿童或虚弱的朋友。

虽然小龙虾很美味，但是你在吃小龙虾的时候一定要注意以下几点:

1.从正规渠道购买，不要吃野生小龙虾；

2.选择正规的餐馆，仔细选择路边摊；

3.小龙虾必须在食用前煮熟；

4.不建议吃小龙虾头和虾线；

5.当你吃了小龙虾后感到不适时，你必须及时就医。