双塔食品豌豆生产加工工艺技术达到国际先进水平

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我们的记者赵彬彬

近日，山东省企业发展促进中心在济南召开了创新成果项目科技成果评估会议。双塔食品公司提交的利用土著乳酸菌提高豌豆淀粉分离效率的研究和产业化技术，经专家鉴定达到国际先进水平。

齐鲁理工大学、山东食品发酵工业研究设计院、山东省农业科学院农产品研究所、山东省疾病预防控制中心的五位专家教授认为，本课题创新性突出，生产用乳酸菌来源于豌豆天然酸奶，产酸能力强；复合乳酸菌在工业豌豆淀粉分离中的应用明显优于传统的酸浆法，淀粉的白度和含量都有很大提高，复合乳酸菌在豌豆加工中的应用大大提高了淀粉和蛋白质的生产效率。同时，该技术具有缩短浸泡时间、提高淀粉产量和蛋白质产量的效果，整体技术达到国际先进水平。

双塔食品多年来一直注重科技研发。围绕吃豆榨豆的目标，综合利用粉丝生产中产生的废水和粉渣，形成1+10循环经济产业链，创造独特的双塔循环经济模式。

双塔食品表示，此次报道的生产技术得到了专家的认可，达到了国际先进水平，表明公司掌握了豌豆深加工行业的关键核心技术，进一步巩固和提升了公司的综合实力。

(编辑孙倩)