少儿肥胖率10年增2倍 “惊动”国务院！果汁、酸奶今后要换包装？

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每天一杯果汁，补充矿物质和维生素；饭后一杯酸奶会帮助你快速消化...

你经常听到类似的广告或宣传吗？然而，你可能不知道的是，这些一直被“健康食品”所掩盖的饮料中的含糖量可能会超出你的想象，长期食用可能会给未来带来各种麻烦。

上周三，中国疾病预防控制中心营养与健康研究所所长丁刚强在国家卫生和健康委员会举行的新闻发布会上说，目前，中国人均日“添加糖”(主要是蔗糖、白糖和红糖等)摄入量。)约为30克，儿童和青少年摄入过量的问题值得高度重视。

由此产生的超重和肥胖问题日益突出。根据国家卫生和健康委员会公布的数据，中国6-17岁儿童和青少年的超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，与10年前相比分别翻了一番和两倍。

哪些食物是添加糖后受影响最严重的区域？过量摄入糖的后果是什么？我们如何减轻这些后果？

含糖饮料每年导致全球近20万人死亡

果汁，酸奶...这些饮料在公众眼中非常健康，但在营养学家眼中却是高糖食品。

中国注册营养师、复旦大学emba医学健康产业协会特约营养师田雪在接受《国家商报》采访时表示，常见的高糖食品不仅有含糖软饮料，还有乳酸菌饮料、含糖酸奶和果冻。

她给了记者一份每100克常见含糖食物的含糖量的简单清单。事实上，在大多数消费者眼中，健康食品的含糖量相当于可乐的含糖量，这是令人惊讶的。

不仅如此，田雪说，如今有些面条，如馒头和馒头，尤其是在南方，几乎总是添加糖，但很少有人关心它。“还有一些吃起来不太甜的东西。事实上，主要成分是淀粉和麦芽糊精。它们的消化吸收速度非常快，可以算作无形的糖。”例如，她说由米粉和糯米粉制成的米卷、汤圆和年糕，以及各种西米、水晶粉和红薯粉，都被认为是无形的糖。

“吃了大量添加的糖后，它会迅速进入血液，而身体会迅速分泌胰岛素，使血糖迅速下降。在胰岛素的作用下，这些额外的糖更容易转化成脂肪并积累，这增加了肥胖的风险。

同时，大量添加糖的摄入会加重痤疮炎症，加速衰老过程，甚至威胁心血管健康。田雪说，这些主要由淀粉制成的深加工食品的消化速度堪比白糖，还会造成一定的健康危害。

除了超重和肥胖，田雪强调，对于儿童来说，过量摄入糖也会带来蛀牙的风险，这在他们年轻的时候可能不明显，但随着年龄的增长，蛀牙会对儿童的整个面部发育和咀嚼功能产生严重影响。

对于成年人来说，除了肥胖，他们还面临高血糖的风险。“因为糖极大地促进了慢性疾病的发展，最常见和最直接的是糖尿病。此外，糖对整个心脑血管疾病有加速衰老的作用，因此对健康有害。”田雪说，例如，对女性来说，它会导致皮肤老化和痤疮。一般来说，痤疮不吃辛辣食物。事实上，少吃糖是关键。

《国家商业日报》(micro-signal: nbdnews)的一名记者发现，事实上，许多食品安全专家和营养学家已经在世界顶级杂志上撰文，证明了“加糖”与各种慢性病之间的关系。

中国国家图书馆立法决策服务部馆员廖迅在《美国食品营养标签改革评论》中提到，加州大学伯克利分校的网站总结了近年来关于加糖风险的重要研究成果。这些临床试验或研究结果表明，含有人工添加糖的食品和饮料经常增加消费者患心血管疾病、中风、高血压、高胆固醇、糖尿病、肥胖症、类风湿性关节炎等的风险。此外，塔夫茨大学的一项研究显示，含糖饮料每年导致全球近20万人死亡。

到2030年，人均日糖摄入量不应超过25克

正因为高糖食品会导致许多慢性病，除此之外，中国居民对盐、油和糖的摄入量也很高，儿童和青少年喝太多含糖饮料和增加糖摄入量的问题也很突出。国务院最近发布的《关于实施健康中国的意见》明确提出了“三个减少”的行动。就“降糖”而言，根据丁刚强的解释，到2030年，人均日摄糖量不应超过25克。

国家卫生委员会食品司副司长张志强最近在新闻发布会上详细阐述了“三降”的具体要求。第一，政府应制定和实施相关标准，充分发挥食品营养标签的警示标签功能。

那么，目前中国食品营养标签对含糖食品的标签有什么要求？

据记者了解，2011年11月，原卫生部在组织实施《预包装食品营养标签标准》的基础上，制定并发布了我国第一部食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》(gb28050-2011)，对营养标签进行了指导和规范，并于2013年1月1日实施。

中国营养学会主席杨跃新说，营养标签近年来发挥了巨大的作用。中国食品营养标签的强制性标签是能量和四种核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。此外，还有营养声明、功能声明和内容声明。

“目前，按照我国的标准，碳水化合物下没有添加糖，因此无法区分食物中添加了多少糖。”田雪说，国外有很多食品会在营养标签上单独标注糖。在中国，一些品牌为了提高产品的竞争力而将膳食纤维分开，但大多数产品都不敢单独进行“加糖”，因为“每个人看了都会明白。”

据报道，2016年5月，美国颁布了《美国食品营养成分标签新规则》，其中最受关注的规定是要求在标签上标明“添加糖”的具体数量，并明确标明推荐的每日最大摄入量百分比。

“添加糖”是指在食品加工或食用过程中添加的糖，包括蔗糖、高果糖玉米糖浆、麦芽糖、糖蜜、浓缩果汁和其他甜味剂。廖迅在文章中提到，在此之前，美国食品公司只标注“糖”，添加的糖没有单独列出，而是与食品中天然含有的糖一起列出。

食品公司在产品中加入各种各样的糖，使其更加美味，从而增加销售额。如今，美国人每天从添加糖中摄入的平均热量占总热量的16%。

这项名为“加糖”的新规定得到了美国政府和消费者组织的支持，但也遭到了食品饮料公司和行业协会的强烈反对。他们声称没有必要区分天然糖和添加糖。一旦新规实施，食品行业将承担更换标签的巨大成本，并可能面临销售额和利润下降的局面。

与美国相比，我国营养标签法规中的营养素种类较少，也缺乏详细的分类标准。除了四种最基本营养素的强制性含量值之外，中国还规定，氢化和/或部分氢化油包含在食品配料中或用于生产过程中，并且反式脂肪(酸)的含量应在营养成分表中标明，但对碳水化合物的具体分类和钾含量值的识别没有强制性要求。

表格是由记者组织的

建议营养标签应单独标注“添加糖”的含量

在今年的全国人大会议上，全国政协委员、北京西康国际文化艺术(集团)公司董事长安婷呼吁在食品包装上，特别是儿童食品包装上，要标明含糖量和警示字样，以免让儿童在不知不觉中吃太多的糖。

据统计，超过98%的消费者在购买食品时会注意食品营养标签的内容，约75%的消费者在阅读食品营养标签后会调整或改变自己原来的消费选择。

杨跃新还提到，营销标签首先让消费者有权知道他们购买的食品的制造商、重量和成分。另外，这也是引导生产企业不断优化升级产品的一个很好的措施。有了营养标签，生产企业在从事生产时必须考虑其成分。

田雪告诉记者:“我希望国家能够立法做出一些强制性的规定。”例如，营养成分表要求与国外一样单独标注“添加糖”的含量，以便消费者一目了然。”

“同时，我希望商家能够开发更多的无糖和低糖品类，给消费者更多的选择。”她补充道。

幸运的是，丁刚强表示，在降糖方面，健康中国行动明确提出，政府应加快研究和制定标准，限制高糖食品的生产和销售；同时，将加强宣传，促进低糖或无糖食品的生产和消费。

另一方面，要加快修订《预包装食品营养标签通则》，增加蔗糖等糖类的强制性标签，鼓励企业宣称“低糖”或“无糖”，积极推广食品包装使用“fop”信息，帮助消费者快速选择健康食品，加强预包装食品营养标签的监督管理。研究推进特殊群体餐饮营养操作规范的制定，探索餐饮食品添加“糖”标识的试点。

此外，有必要尽快研究制定我国儿童蔗糖限量摄入指南，提倡用天然甜味物质和甜味剂饮料替代饮用。应该鼓励消费者减少糖的摄入量。提倡食品生产商和经营者使用食品安全标准允许的天然甜味物质和甜味剂来代替蔗糖。科学降低加工食品中的蔗糖含量。建议城市高糖摄入人群减少含蔗糖饮料和糖果的消费，选择天然甜味物质和甜味剂，而不是蔗糖生产的饮料和食品。

杨跃新说:“目前，我们的营养标签第二版的修订工作正在进行中。已经快两年了，现在有了第一稿。这次修订更符合时代的需要，包括“三个减少”的需要和人民健康的需要。”

在新营养标签推出之前，为了尽可能选择含糖量较低的食品，田雪建议消费者应该学习查看配料单，以确定添加的糖。除了白糖，果糖、蜂蜜、果葡糖浆、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆和麦芽糊精也常用于预包装食品。

“此外，我们还必须了解一些常见食物的基本属性，例如了解酸奶中正常的碳水化合物含量，然后根据标示值计算出添加的糖含量。”田雪说道。