疾控中心提醒市民注意食品安全 警惕食源性疾病

济宁新闻网消息(通讯员闫瑞)随着气温的逐渐升高，细菌的繁殖加快，食品更容易被细菌污染或变质。一旦食用，它可能会引起食源性疾病。济宁市疾控中心提醒公众注意食品安全，警惕食源性疾病。

(1)食品卫生是最重要的，干净和新鲜。注意个人卫生，养成勤洗手的好习惯；注意厨房卫生，分开生的和熟的食物。选择新鲜食物，不要购买来源不明和感官特性异常的食物，也不要吃超过保质期的食物。

(2)冰箱不安全，所以要小心存放剩菜。虽然冷藏室内的低温可以抑制大多数细菌的繁殖，但一些嗜冷菌会继续生长，容易污染冷藏食品。食物储存时间过长可能会滋生大量细菌，这很容易导致食源性疾病。妥善储存食物，使用保鲜盒和保鲜袋，储存前提前包装好食物。分开生的和熟的食物以防止交叉污染。保持冰箱清洁，并定期清洗。不要直接吃从冰箱里拿出来的剩菜，尤其是肉类、奶制品和其他容易被致病菌污染的食物，在食用前应彻底加热和煮熟。

(3)彻底烹调是关键，现在烹调和食用是最健康的。一般来说，新鲜食物在食用前应充分加热，海鲜和肉类应彻底煮熟，以确保食物安全。饭菜应该煮熟后吃，以保证食物的温度。夏季熟食不应在室温下存放超过2小时。如果食物变质，立即停止食用。

(4)使用公共勺子和筷子时，应提倡共享用餐制度。尽量避免使用私人餐具在公共餐盘上取食物或为他人取蔬菜，并指定专人端碗分餐，以减少“口传疾病”的风险，保护自己和他人。

让我们行动起来，保持良好的卫生习惯，提高食品安全意识，舌尖上的防疫斗争，远离食源性疾病。