美食季又来了 送你一份安全饮食小贴士

是时候吃龙虾、烤肉串和海鲜了。我相信许多小伙伴已经开始和他们的家人和朋友一起购买配料和烹饪美味的食物。在享受美食的同时，一些食品安全隐患也在身边，这些食品安全常识不容忽视。

冰啤酒小龙虾当心胃肠炎

小龙虾是一种水产品，容易携带寄生虫。高温烹饪可以消灭寄生虫。烹饪后，许多小龙虾尝起来又重又辣，吃得太多很容易刺激肠胃。如果小龙虾在加工过程中没有煮熟，或者小龙虾不新鲜，食用后可能会引起急性肠胃炎。同时，喝冷啤酒会使饮用者的胃肠道温度迅速下降，血流量的减少会影响消化功能。常见的症状是腹泻。

因此，烹调小龙虾时，味道不应太辣，以减少对胃和肠的刺激。同时，不宜一次吃太多，尤其是肠胃虚弱的人。

海鲜和啤酒会增加痛风的风险

痛风的根本原因是血液中尿酸浓度高，在关节和肾脏中形成尿酸晶体和沉积物。海鲜是高嘌呤和高蛋白的食物。在人体新陈代谢过程中，嘌呤分解会产生尿酸；大量摄入蛋白质也会促进尿酸的形成。许多人在吃海鲜时经常饮酒，这会进一步增加尿酸的含量，增加痛风的风险。

烧烤时这样吃，远离致癌物

在烧烤过程中，瘦肉中的蛋白质被烧焦变黑，会转化成大量的杂环胺，而肥肉中的脂肪被烧焦变黑，会产生大量的苯并芘。这两种物质是致癌物质。

建议将烧烤时不小心烧焦的地方切掉并扔掉。如果你不能控制温度，你可以在烘烤前用锡纸把食物包起来。此外，肉可以在烘烤前腌制。烘烤时最好不要放调料，避免吃太多盐。最后，吃烧烤时，新鲜水果和蔬菜在烧烤中的比例可以增加，一起吃更提神。

保持警惕！不要吃这个海螺

许多人，尤其是沿海地区的居民，喜欢吃油炸海鲜，其中海螺很受欢迎。然而，蜗牛不同于其他可食用的海螺。如果食用不慎，会在短时间内腐蚀人体的中枢神经系统，引起头晕、呕吐、嘴唇和手指麻木等中毒症状。

蜗牛的尾巴尖而细，壳是紫棕色或红黄色，肉是淡黄色。蜗牛毒素的主要成分是河豚毒素。这种毒素的潜伏期短至5分钟，长至4小时。它是热稳定的，不会被煮沸、腌制和日晒破坏。因此，为了避免中毒，消费者不应该购买和吃蜗牛。