提前一个月达标！ 84%中小学幼儿园食堂实现“明厨亮灶”

确保校园食品安全是一项重大责任。为了让学生在学校吃到安全和有营养的饭菜，教育部与许多部门联合推出了许多措施。

10月29日，教育部召开新闻发布会，介绍推进校园食品安全专项整治的进展情况。教育部体育卫生与艺术教育司司长王登峰表示，应该用“最严格的标准、最严格的监督、最严厉的处罚和最严厉的问责”来推进校园食品安全工作。

王登峰介绍说:“截至10月14日，我们检查了校园内63.1万名食品经营者，采访了2.7万人，立案2667起，警告了1.14万人，取缔了496家无证经营者，更换了2352家食品原料供应商，更换了536家饲养单位。”

“明厨明灶”覆盖率提前达标

《国家商报》记者从新闻发布会上了解到，截至10月14日，包括幼儿园在内的中小学校食堂已达38万个，其中31.86万个实现了“亮灶亮灶”的目标，覆盖率达84%，提前一个月完成。省会城市、直辖市和计划单列市要求全覆盖，到10月14日达到91%。

王登峰表示，近期要开展的工作，包括全面开展学校环境整治行动，不仅要解决校园食品安全问题，还要全面整顿学校食堂、教室、宿舍、厕所、操场及周边环境卫生。

第二，王登峰指出，为落实责任，要重点督促各地进一步落实校长、主任陪餐制和“厨房亮、炉灶亮”，明确推进校园食品安全的主要责任，认真查处问题。

“第三是按时付款。到今年11月底，应该会取得可证实、可判断和可察觉的结果。现在，“光明厨房”总体上已经达到80%以上，下一步是进一步推广，使这一比例能够覆盖更广的范围。另一个硬骨头是省会城市、直辖市和计划单列市必须实现100%的目标，即按时付款。”王登峰说。

《国家商报》记者注意到，今年3月，教育部、国家市场监督管理局和国家卫生保健委员会联合发布了《学校食品安全和营养健康管理条例》(以下简称《条例》)。

《管理条例》规定，中小学和幼儿园应当建立集中随餐制度，每顿饭应当由相关学校负责人与学生分享，并保存随餐记录。有条件的中小学和幼儿园应当建立家长随餐制度。中小学校和幼儿园一般不准在学校内设立小卖部、超市等食品经营场所。该条例将从4月1日起实施。

其他人认为，尽管配餐制度很好，但不能流于形式。江西省赣州市南康区第三小学校长温庆红认为，随餐制很容易流于形式。最重要的一点是，有关部门应该如何监督学校领导是否陪同用餐，以及如何确保“校长陪同用餐”。建议学校做好登记工作，并对“书”进行监督。

广东“明厨明灶”完成率为99.9%

《国家商报》记者从新闻发布会上了解到，一些城市学校在“厨房亮化、炉灶亮化”工作中取得阶段性成果。

广东省教育厅副厅长朱朝华在新闻发布会上表示，目前，广东省97.7%的学校食堂食品安全量化分级在乙级以上，学校食堂“亮灶亮灶”完成率达到99.9%。“每年春秋两季，我们都配合市场监管部门对学校食堂和校园周边进行食品安全专项检查，对我省学校食堂和集体用餐单位进行全面自查和专项检查，督促学校落实主体责任，落实随餐。制度，做好食品安全管理标准的备案工作。”

湖南省桃园一中校长严表示，为了引导学生少吃路边摊上的垃圾食品，学校经常举办有关食品安全知识的健康讲座。为了照顾学生的个性化需求，学校食堂设立了“特色窗口”和“特色窗口”，一肉两菜“五元餐”，十多年来一直没有涨价。即使是家庭中最困难的孩子也应该吃好。

与此同时，严还表示，为了严格规范供应渠道，学校成立了由纪委、工会、教师、学生和家长代表以及后勤领导组成的招标小组，对入围企业的生产现场和质量安全监控指标进行严格检查。商店里所有的补充食品都是从一流的批发商那里购买的，消除了中间环节，从而消除了“相关家庭”和“劣质产品”的出现。