洋葱价格猛涨 一场“厨房噩梦”正席卷南亚

一个小洋葱绊倒了整个南亚。

据英国《卫报》11月17日报道，在今年漫长的雨季导致收成推迟和供应萎缩后，印度洋葱产量今年大幅下降，而上涨的库存大幅下降35%，导致价格飙升2-3倍。

9月29日，印度政府宣布将禁止洋葱出口，这使得其他一直依赖印度洋葱的南亚国家“炒了锅”。

印度的洋葱危机

据英国《卫报》报道，由于去年的干旱、今年季风降雨的推迟以及随后的洪水，印度今年的洋葱产量已经大大减少。

自8月份以来，印度洋葱的价格一直在稳步上涨，从每公斤25卢比(约合2.5元人民币)到每公斤60-80卢比(约合6-8元人民币)，有些地方甚至涨到了100卢比(约合10元人民币)。不到一年前，印度部分地区的洋葱价格一度低至每公斤1卢比(约合0.1元人民币)。

在此期间，印度政府紧急向市场投放了5万吨库存洋葱，并将最低出口价格定为每吨850美元(约合5952元人民币)，但收效甚微。

产量和库存的减少导致洋葱价格几次飙升。为了减少对大多数人的影响，印度政府在今年9月底宣布将禁止洋葱出口，几辆洋葱车被从印度边境撤回。10月初，每公斤洋葱的价格下降，从60卢比(约6元人民币)慢慢降至55卢比(约5.5元人民币)。

但是洋葱不能出口，这也触及了一些商人和农民的利益。

据印度当地电视台报道，种植洋葱的农民madhukar bagh说:“政府已经停止出口洋葱，价格已经下降，给我们造成了难以承受的损失。”

在印度中部的洋葱种植区，农民们甚至封锁公路，用抗议来发泄他们的愤怒。每个人都觉得被莫迪政府遗忘了，并指责他未能履行帮助农民的承诺。

邻国“油炸锅”

在南亚国家，从总统府的国宴到普通人的餐桌，洋葱被称为“国菜”。

印度是世界上最大的洋葱生产国和出口国之一，2018年出口量为200万吨，每年从印度邻国孟加拉国进口75%(约110万吨)的洋葱。

印度的出口禁令一出台，孟加拉国和尼泊尔等邻国的洋葱价格就攀升至“令人瞠目结舌”的水平，这让全世界的人都说厨房“打不开”。

据《环球时报》报道，自10月初以来，孟加拉国的洋葱价格已从每公斤30塔卡飙升至260塔卡(孟加拉国1塔卡的价格约为0.08元人民币)。有人说:“我这辈子从没见过洋葱的价格这么离谱。”在一些市民的印象中，这种蔬菜的最高价格只有120塔卡左右。到目前为止，洋葱价格的飙升已经严重影响了人们的一日三餐，一些受访者表示，他们在过去两周内“对洋葱的味道一无所知”。该国的餐饮业也直接受到牵连，一些餐馆和路边摊不得不暂时取消该国需要用洋葱制作的食物。据总理办公室称，甚至总理哈西娜也开始“戒洋葱”:她上周末吃的饭没有味道，因为她没有加半个洋葱。

据孟加拉《每日星报》报道，在该国的蔬菜市场，蔬菜商也受到洋葱价格飙升的影响。达卡蔬菜批发商穆明告诉记者，他平日的洋葱出货量为6至7吨；但是在16号早市开始之前，他甚至没有卖出一公斤。零售商也遇到了困难:一些当地的蔬菜小贩说他们通常每天卖60到70公斤，但是现在每天的销售量只有以前的1/10。过去以公斤为单位购买的顾客只能以100克和200克为单位进行“切割和购买”。还有许多顾客以100塔卡的“低价”购买半烂洋葱。

印度《经济时报》称，孟加拉国商务部长孟茜上月敦促印度当局尽快解除禁令。他说，孟加拉国每年洋葱供应缺口高达60万吨，而印度预计将提供80%的洋葱供应。这是因为洋葱容易腐烂，只有从印度进口，我们才能控制物流时间，保持蔬菜新鲜。

“洋葱危机”也让孟加拉国政府饱受批评。本月14日，反对党成员指责政府当局未能控制价格，这将不可避免地导致民众的负面情绪。由于洋葱的特殊地位，许多媒体称其为“政治敏感材料”，其价格波动甚至会导致选举失败和执政危机。孟加拉国政府最近一直在尽力挽救市场，并表示愿意向包括中国在内的许多国家进口。只是国际贸易需要一定的时间，所以很难解决迫切的需求。上周末，总理办公室向外界证实，该国已经加快了从国外运输洋葱的步伐。

除孟加拉国外，尼泊尔和斯里兰卡等南亚国家也深受其害。英国路透社(Reuters)将印度的欠款称为南亚的“厨房噩梦”，因为“无论是巴基斯坦咖喱鸡、孟加拉香米还是印度酸菜汤，没有洋葱都无法烹饪。”

为什么洋葱在南亚如此重要？

印度是世界上最热的国家之一，三面向海，大部分位于热带季风带。炎热的天气会导致人们的食欲下降，所以当地人习惯用胡椒、茴香、洋葱等来保持食欲。

在长期食用洋葱的过程中，印度人发现洋葱不仅美味可口，还具有一定的保健功效，如杀菌、防寒、提神和缓解消化不良。在夏天，当气温持续偏高时，一些印度人会在口袋里放一些去皮的洋葱，他们认为洋葱可以吸收身体的热量，起到降温和散热的作用。

此外，印度人喜欢咖喱，味道太重，洋葱片可以中和味道。

从洋葱在印度政治中的“影响力”，我们可以看到洋葱在印度的地位。

据新华社公共政策研究中心的“瞭望智库”称，在1980年印度大选期间，洋葱价格飙升，执政的人民党不利地控制了价格，人们怨声载道。反对党国大党领袖英迪拉·甘地抓住机会发起了政治攻势。她参加选举时，没有戴珠宝。相反，她用洋葱做了一条精巧的项链，挂在脖子上，这让选民们觉得他们的切身利益乍一看受到了损害，并高呼口号:“不能控制洋葱价格的政府无权控制政治权力”，最终赢得了选举。

2005年10月，印度洋葱的价格从卢比飙升。15至Rs。30-35公斤，危机再次爆发，并以前所未有的速度蔓延。标题为“洋葱带来的眼泪”的《印度斯坦时报》批评政府不重视国民经济和人民生活。“亚洲世纪”还呼吁政府针对当前形势尽快采取措施稳定价格，其标题为“洋葱价格上涨，印度呐喊”。

随后，新德里市政府宣布，将要求所有政府蔬菜商店以补贴的形式，以每公斤11.25卢比的固定价格出售洋葱，并坚决调查和打击黑市交易。然而，在遵守价格的政府蔬菜商店里，洋葱的质量很差，而且很少有顾客。在私人食品摊上，洋葱的价格仍然是每公斤30卢比。从那以后，一些人在市场上偷洋葱。新德里街头甚至爆发了示威游行。愤怒的人把洋葱挂在脖子上，戴在头上，喊着口号，表达强烈的不满。反对党还威胁说，如果未来几天价格无法控制，将采取暴力行动。