证券时报头版评论：猪肉价格高位回落 未来或维持震荡走势

长久以来，人们的生活习惯也在改变。猪肉消费总体呈下降趋势，而牛肉、羊肉、家禽和鱼类消费继续增加。在最近的猪肉波动过程中，这种替代现象更加明显。可以预测，如果猪肉价格继续上涨，其终端消费可能会继续下降，供求关系最终会找到一个平衡点。

根据农业和农村事务部信息中心和卓创信息的联合监测，上周16个省市猪肉的周平均出厂价为46.11元/公斤，比上个月下降9.6%。昨日，黑龙江一级白条猪肉出厂价已降至43元/公斤，河北一级白条猪肉出厂价为40.5元/公斤。

生猪价格也下降了。11月18日，3元的平均价格为32.9元/公斤，比15日低1.82元/公斤。19日，在国外销售的三元平均价格为33元/公斤，比18日上涨了0.1元/公斤。

本轮生猪价格调整始于中国东北。该地区的生猪价格在10月上半月上涨了55.98%，但从10月下旬至11月17日下降了32.79%。中国东北地区的生猪价格大幅波动，河北、安徽和山东也相应波动。根据分析，东北地区生猪价格如此大幅度调整的原因可能与供需和预期密切相关。

从供应角度看，非洲猪瘟疫情最早出现在中国东北地区，因此最早恢复生产，猪肉供应相对充足。另一方面，由于气温大幅下降，散户集中，供应迅速增加。

从预期的角度来看，国家发展和改革委员会最近表示，将增加对中央预算的投资支持，支持大型养猪场和养殖场的建设，并采取多种措施促进猪的稳定生产和供应。妥善落实冻猪肉储备，确保猪肉消费需求。增加牛肉、羊肉、家禽和鸡蛋的生产和供应，通过多渠道扩大猪肉、牛肉、羊肉等替代品的进口，确保肉类蛋白的整体市场供应基本充足。

根据农业和农村事务部的数据，中国活猪的下降率已经明显缩小，可育母猪的数量已经停止下降，并逐月回升。10月份，生猪存栏量环比下降0.6%，可育母猪存栏量环比上升0.6%。根据这一趋势，生猪生产能力有望在年底前见底，市场供应量将逐步增加，预计明年将基本恢复正常水平。此外，非洲猪瘟病毒的科学研究也取得了重要进展，多重积极因素给猪肉价格上涨的预期带来了巨大压力。

那么，这是否意味着猪肉价格已经见顶并下跌了？短期内，生猪价格仍可能波动。市场预计，随着南方熏肉活动的开始，猪肉的终端需求将出现波动，因此国内生猪价格在今年年底仍有可能上涨。从长远来看，猪肉供应缺口仍然很大。

当然，人们的生活习惯会随着时间而改变。猪肉消费总体呈下降趋势，而牛肉、羊肉、家禽和鱼类消费继续增加。在最近的猪肉波动过程中，这种替代现象更加明显。可以预测，如果猪肉价格继续上涨，其终端消费可能会继续下降，供求关系最终会找到一个平衡点。