壹号食品陈生：中国需要阿里云计算 也需要千千万万卖猪肉的人

2019年7月7日至9日，由《中国企业家》杂志主办的“新领导创新班”和2019(第19届)中国企业未来之星年会在上海拉开帷幕，聚焦“硬核创新”。

天地一号、一号食品创始人兼董事长陈胜出席并讲话。他说，据估计，上海至少有20万家酒店，至少有1%的可能性成为一个成功的摊贩或餐馆老板。上海至少有10，000家猪肉销售商，所以成功销售猪肉的概率非常高，企业家有时需要理性。

“中国不仅需要阿里的云计算，还需要千千的一万名餐馆老板、千千的一万名猪肉卖家和千千的一万名地面爬行者。”他说。

北京大学的一些学生说他是北京大学的一部杰作，但他不同意。他说，现在流行谈论“降维攻击”，北京大学的毕业生正在与不识字的卖猪肉的人进行降维斗争。

附呈的是讲话全文:

尊敬的何总裁和各位企业家，刚才刘总裁不愧为云计算的创始人，我和大家都在说“云里雾里”。

如果刘总是给你讲天上的事，我也会给你讲地上的事。我一直说，作为企业家，我们不应该被新闻媒体误导，包括我们不应该被阿里和腾讯误导。阿里和腾讯是什么？马云，阿里的创始人，是一个60后。在20世纪60年代，大约有2亿人出生，一个阿里诞生了。70后，出现了腾讯，也就是两三亿人。这意味着阿里和腾讯都是2亿分之一。如果你想成为阿里或腾讯，我认为购买体育彩票的概率会比这高得多。

另一方面，我估计上海至少有20万家餐馆已经变成了油腻腻的餐馆老板。上海最多有2000万人，有20万家餐馆，所以至少有1%的机会成为一个成功的大排档或餐馆老板。

上海至少有10，000家猪肉销售商，所以我很有可能成功销售猪肉，所以我说我们企业家有时需要理性。前一段时间，我回去参加北大研究生会议，一些同学告诉我，我是北大的一个奇葩。我说我一点也不出色。为什么？我说，你不是经常谈论降维吗？我毕业于北京大学。我和谁打架？与不识字的人斗争，也就是说，很少有卖猪肉的初中毕业，大部分都是小学毕业，而且大部分都是文盲。因此，我是北京大学的，沦落为文盲。你有什么不同？我是卖猪肉的，和你卖人民币没什么不同。

因此，做一个企业更合理。中国不仅需要刘的云计算，还需要的万名餐馆老板，的万名猪肉卖家，的万名地面爬行。刚才刘总经理在云计算上给大家做了一个“空中大餐”，我来给大家介绍一下我们的土地。

因为我从事的是新鲜食品行业，以前主要是做供应商的，以前是做什么的？有大润发和永辉。我们对这些平台和零售商既爱又恨。现在一些新的暴发户，比如黑马，和我们一样是供应商。与此同时，我们发现供应商总是被压迫和挤压，这是非常非常困难的，所以我们秘密地做一些所谓的新零售。因此，我们对这个行业还是应该有些感情的。今天，我们将重点关注生鲜行业，包括已经成为阿里业务部门的Boxma和腾讯部门，腾讯部门也在生鲜行业投资了许多所谓的新零售商。

当然，我不是为了新鲜而谈论新鲜。我希望通过新鲜行业做出一些推测。因为我在大学学的是宏观经济学，我发现我在战略猜想上有一点启发。

蒙古的生鲜食品产业有几十亿，因为中国的统计数据非常非常模糊，但肯定有几万亿，仅猪肉就有1.5万亿，蔬菜也有几万亿，猪肉、牛肉和鸡蛋总计7万到8万亿。中国的统计数据是什么？虽然我研究宏观经济学，我不知道什么是真的，但绝对有数百亿。所有投资者和企业家都对这个行业持乐观态度，但应该说，这个行业十多年来没有真正的创新产业。什么是真正的阿里或腾讯？包括黑马，它已经成为阿里部门的一个业务部门，我估计他们在不断摸索。

这些传统技术甚至更像这样。我记得当初，大润发的老董事长说要用当时创立大润发的能量来打造新的零售和互联网，但都以失败告终，最后他不得不委身于阿里。所以达伦法的老板说，我赢了所有的竞争者，但输给了一个时代。

但是他真的输了吗？获胜者真的找到新的商业模式了吗？至少到目前为止，我还没有看到新鲜食品行业新阿里和腾讯部门，或者包括永辉在内的传统部门做的任何所谓的新零售。我记得永辉的新零售部门取得了14亿元的业绩，损失了7亿元。为了不拖累上市公司的业绩，它必须剥离。

也就是说，没有人能够改变传统产业中的这些所谓的转变。我说过至少在新鲜食品行业是这样。这是一个巨大的市场，这么大的空空间，每个人都很乐观，但这已经是十多年前的事了。在一波企业家之后，不可能知道一波大兄弟花了多少钱，至少几十个。

为什么？其实，最重要的是保鲜行业的标准，因为我养鸡养猪，现在我也养牛。现在让我简单地和大家分享一下关于“一只鸡”质量的争论。如果鸡在三年前或五年前在餐馆被杀，鸡的品种可能占70%。它们是哪种鸡？我认为这是广西最好的。也许中国东部有很多品种。例如，根据传统，饲养它们120-150天，70%的概率是一个维度。

然而，根据中国大城市的规定，活鸡是不允许被带到餐馆宰杀的，即集中屠宰，集中屠宰将结束。为什么？大屠杀是什么时候被杀死的？它是在晚上12点左右被杀死的，鸡肉的纤维非常脆弱。一旦被杀死，质量在第一秒就下降了。猪在3-5天内不会改变。鸡和牛的不同纤维、不同组织和不同含量是不同的。如果一只鸡是好的，它会被饲养很长时间，只要它能通过某种方法得到保证，但是现在不能保证。

你的养鸡方式、饲料和时间对它有影响。让我们简单谈谈猪。如果车内有一头生病的猪或一头受伤的猪或一头死猪，车内所有的猪都会变质。因为人类对外部环境没有太大的影响，也因为我们保护得好，所以我们住在四周都是墙的地方。但是动物在本质上是脆弱的，所以如果有一点外部的影响，它会对它们的质量有很大的影响。

那么每个环节有多少个环节和维度？品种、屠宰时间、过程中的冷和新鲜，以及饲养，几十个维度导致一只鸡，每个人都认为这是什么鸡，但这一点都不重要。为什么？因为影响它的维度太多了。如果你想制造这样的产品，那真的是一件非常困难的事情。

这些新鲜食品行业的新技术，你真的无法从云计算中计算出每个环节的变化。传统行业中的大润发或家乐福基本上都是阿里。因此，我说大型超市基本上知道他们面临的模式。事实上，家乐福刚刚被收购，100家公司也被收购，成千上万的公司正在等待。

很难说所有的转变都不会成功，但很难说黑马会是什么样子。但我认为这不仅仅是一匹黑马，还有很多7-11。这真的很难说，因为到目前为止，没有人能说他成功了。谁能成功？

我看了苏宁，据说五六年了，改造还没有完成。

黑马不再是以前的黑马了。它过去被称为盒马新鲜生活，但现在它并不完全新鲜。卖完洗发水我不知道卖什么。总之，我估计他肯定会策划的。他能否成功取决于他的进化能力和他祖坟是否冒烟。如果它冒烟，它可能成为一个成功的模型。

但不管怎样，因为我刚得到一些线下商店，当我刚得到数百家商店时，阿里和腾讯对我们做了所有的调整。不管现在谁在所有的线下商店和所有的生鲜行业，阿里的投资团队都会来，腾讯的团队也会来。所以我说没人知道这个行业是谁，但最终肯定是阿里或者腾讯的。

现在它就要来了，锣鼓正在响，演员们要上场了。我不知道最后是谁的，因为锣鼓在响，我们要去看下面的戏，虽然我也是演员之一，我既是观众又是演员，谢谢。

主持人:陈先生，请留下。我谨代表观众中的学生问一个问题。因为新鲜食物有如此多的挑战，听起来好像没有解决办法，而且是如此消极。在转型中你应该做什么？

陈胜:既然没有解决办法，我们就应该参与解决。如果有解决方案，我们还需要参与吗？因此，不可能参与。我只是看到没有解决办法。刚才，刘崧说他看到了90后和00后，但是谁在买食物呢？30岁、40岁、50岁和60岁之后，包括70岁。也就是说，他看到20%，我看到80%，你认为谁有竞争力？现在我不评判了。

当他们看到新人类时，他计算的是孩子，他看到的是数学考试150分，数学考试10分8分。因此，这个世界可能并不完全像刘刚才所说的云。云中有一部分，它是一小部分，地下或大部分。通常，忘记买食物的阿姨占新鲜销售的80%。后羿只做了20%的生意，而我做了80%的生意。我不知道未来会是什么样子。

因为有人已经告诉我，陈胜拥有1万家店铺，我拥有1万家店铺，加起来就是2万家店铺，所以我们最后谈了谈。