老字号延时经营 夜京城品质消费凸显

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夏天将会过去，北京的夜间经济将会变得更加丰富和繁荣，老品牌也将进入夜间消费。近日，北京商报记者了解到，老字号吴玉台和北京稻香村开展了创新活动，允许市民参加夜间活动。北京搪瓷厂举办了大师讲堂，让市民了解更多的传统文化。在为夜间消费提供优质产品时，老字号也利用体验来推动消费者参与夜间经济。

由来已久的夜间业务延迟

夜间经济的内涵越来越丰富。最近，在北京的一个老式城市——稻香村，几家商店已经将营业时间延长到晚上两个小时，并设立了特殊的夜晚。据了解，北京稻香村选择了一家夜间客流量大的商店，夜间营业时间延长了两个小时。除了销售产品，北京稻香村的延长营业时间的商店还开展活动，如北京风格的月饼，画兔爷爷等。

此外，有百年历史的茶叶公司吴玉台也将王府井(600859，诊断单元)店的夜间营业时间从21: 00延长至23: 00，并将持续到“十一五”期间。同时，吴玉台王府井店在店外设立了户外摊位，供消费者在户外休息。值得注意的是，位于吴玉台王府井店一楼的茶叶、茶具、茶饮料、冰淇淋等户外销售区域将同步延长营业时间。

每个周末，北京珐琅厂都会如期举办“梦幻景泰蓝夜文化体验季”。在珐琅厂文化夜市，人们还可以走进北京珐琅厂了解景泰蓝的生产工艺，现场参观掐丝、亮蓝等关键环节，亲自体验一些景泰蓝的生产工艺。此外，景泰蓝博物馆和商店也在晚上向公众开放，这样市民不仅可以全方位了解景泰蓝的历史，还可以直接购买喜爱的景泰蓝产品。

这是北京搪瓷厂自1956年以来首次举办的夜间活动，从7月底持续到10月。每周五、周六17: 00至22: 00，举办读书俱乐部、夜游、体验俱乐部、惠民之夜、非遗留夜市等活动。景泰蓝的一些传承人和大师将出现在景泰蓝之梦的夜文化体验季。

在搪瓷厂现场，北京稻香村、百花蜜、红星二锅头、北京搪瓷厂、罗红食品、北京帽子厂、北京饲料等老派企业在北京搪瓷厂大院内搭起摊位，为老派夜市做准备。

事实上，一些老品牌试图在夏天延长营业时间。从2016年夏至开始，华天延吉餐厅(Huatian Yanji Restaurant)和星园刀削面馆(Xingyuan Daoxiao)等老字号开始尝试将晚间营业时间延长至少一小时。

体验消费占主导地位

无论是北京稻香村还是北京搪瓷厂，他们的夜间经济主要是基于经验。例如，北京式月饼的手工技艺是一种非物质文化遗产，这些技艺充满了老工艺大师们所珍视的独创性。

北京稻香村的一些商店在深夜营业，开展北京式月饼的自制烘焙活动，让周围的居民可以体验到自己制作月饼的乐趣。

北京稻香村作为中国的老字号企业，通过开展夜市销售和推广休闲活动，不仅点亮了北京的夜经济，也传播了具有老字号特色的传统文化和无形技能。据悉，北京所有的稻香村商店都在开展“月饼早尝季”主题活动，提供丰富的月饼供品尝。

北京稻香村副总经理王娟石今天在接受《北京商报》采访时说，稻香村早在一段时间前就开始尝试延长营业时间。除了销售产品，它还组织消费者进行月饼等线下体验活动，让更多的消费者体验文化，带动整体消费习惯。

在王涓石看来，这种夜间消费习惯也给北京稻香村一个暗示，夜间经济将成为一个新的增长点空房源。

罗红食品，也是一个历史悠久的食品品牌，最近参加了2019年北京文化(000802，诊断股票)创意大赛流行衍生品牌活动。北京文昌市场是北京中央商务区时尚文化聚集地的第三站——第一条元朗复古步行街，活动时间为15: 00至22: 00。“元朗之夜”的京味互动表演和创意美食荟萃吸引了众多时尚人士驻足观看。

中国摄影工作室也在晚上举行特别的文化服务体验。此前，海淀分校和清河分校设立了名师预约第二天晚上的特别服务。与普通摄影师相比，大师认为摄影师工作的特殊意义在于“每个人都有爱美的权利，而我想做的就是用手中的相机记录下人们最美的瞬间。”

中国摄影工作室的一位大师级摄影师为一位左眼残疾的老人拍照。老人看到照片后高兴地哭了，这使摄影师更好地理解了工作的意义。

从多方面刺激夜间经济活力

发展夜间经济是促进消费升级的重要组成部分。参与线下体验活动将把在家生活的人转变为线下“消费群体”，这将为品牌实现更多的商业价值。北京商报记者今天了解到，延长前门杜莎夫人蜡像馆的关闭时间，不仅满足了游客的需求，还起到了聚集人气、吸引消费的作用，从而促进了邻里消费。

业内一些专家表示，发展夜间经济对刺激内需和经济发展有积极作用。如今，是体验消费和智能消费的新时代。夜间经济迎合了消费者的需求，因而成为经济增长的新引擎。夜经济将促进产业转型升级和产品创新升级，促进食品、住宅、旅游、购物、娱乐等多个产业集群的协调发展、转型升级。

业内人士进一步指出，夜间经济应以文化产业消费为导向，以居民歌唱表演和艺术展览为基础，培育夜间文化娱乐活动；发展以特色餐饮、老字号和创意食品为主的餐饮业；发展以奢侈品为主导的消费品设计制造业和旅游购物商业模式。

值得注意的是，北京市商务局关于印发《北京市进一步繁荣夜间经济促进消费增长办法》的通知中提到，在市、区、街道(乡镇)三级设立夜间经济“经手人”，负责本级夜间经济发展的协调与合作。鼓励“夜都”地标、商圈、生活圈相关企业设立商会等社会组织，全面推进本地区夜间经济工作，引导行业自律发展。建立“夜都”地标和商业区动态评估机制。日益细化的管理措施不仅提高了夜间消费体验的满意度，也提供了有益的经验。