新茶饮将主攻品牌和研发

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在国内消费升级的背景下，自2017年以来，各种新的茶叶品牌进入了相同的贸易轨道，并迅速走红。茶叶市场已经开始了新一轮的变化，以鲜果茶和奶茶为代表。然而，“网红”的流行能培育一个真正长期发展的产业吗？为了分析新型茶叶的优势和劣势以及不同品牌的发展，招商局证券股份有限公司近日编制了《2019年新型茶叶深度报告》，通过分解盈利模式，详细探讨了新型茶叶企业的核心竞争力。

据报道，随着消费的升级，新茶的市场规模迅速扩大。奶茶饮料经历了从酿造到装瓶再到当前调整的演变过程。在众多明星品牌的推动下，新奶茶店的开业近年来实现了爆炸性增长，2018年增长了74%。在一线层面，一线城市的茶店数量已逐渐饱和，2018年第二季度门店净增长较去年同期下降29%。同时，低线城市的消费品市场基数大，增长快，蕴含着巨大的潜力和机遇。

从市场前景来看，新茶市场广阔，但仍处于低集中度和初始品牌差异化阶段。茶叶店本身的准入门槛不高。随着头茶品牌的扩张和发展，其品牌效应显著增强。据《报告》称，新茶供应充足、同质化严重的问题将在未来掀起一波产业清理浪潮。目前，西茶、乃雪茶、乐乐茶等品牌已经初具规模，并赢得了资本的青睐。但是，它们之间的定位仍然模糊，有必要在未来继续探索差异化。

成熟的新式茶店有可观的盈利能力，但它们依赖持续的高客流。数据显示，成熟店铺前台的净利率可达10%~15%，楼层效率可达8.4万元/平方米。然而，净利率对每日订单量极为敏感，约800份订单是商店前台的盈亏平衡点，这就要求新的茶叶品牌能够吸引消费者，满足消费者的多样化需求。因此，企业的新产品研发能力和品牌运营能力是核心竞争力。

该报告还指出，储存、产品生产的控制以及多样化和特殊性之间的平衡对于未来新茶叶的开发非常重要。购买的便利性要求新茶在商店层面的未来发展，只有稳定的后端供应链才能保证稳定的产品质量和良好的购物体验。

(刘磊)