消费升级为零食行业带来春天

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□顾春娟蔡万军

随着消费升级步伐的加快和新的零售渠道的迅速兴起，小吃行业迎来了春天。近日，“洽洽洽2019全球战略合作伙伴峰会”和“洽洽洽坚果品牌升级大会”在上海举行，主题是“引领新鲜前进，享誉世界”。中国营养学会副会长常翠青、分众传媒董事长蒋南春、中国-中国品牌战略营销咨询公司董事长华山、尼尔森中国区副总裁周凌青、中国营养学会职业发展与宣传部部长、中国食品工业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱出席会议。

尼尔森中国区副总裁周凌青在现场发布的《坚果产业现状及发展趋势》报告中指出，根据尼尔森零售研究数据，24个主流城市的大卖场坚果销售保持快速扩张趋势，坚果市场增长迅速，市场份额持续扩大。2018年，坚果子类别占39.7%，同比增长8.3%。2018年，aqia在混合子类别销售中排名第一，同比增长375.7%。

发布了“小黄包”品牌战略，并获得了整个“新鲜”战略

国际坚果和干果协会(inc)主席皮诺给会议发了一段祝贺视频。他说，全球对坚果的消费越来越大，世界对坚果的消费也在快速增长。目前，全球食用坚果的人数已经超过10亿，预计到2025年将翻一番，达到18亿，到2040年将达到28亿。中国的坚果消费已经走在世界前列，中国将在其中发挥重要作用。

在这样的全球趋势和巨大的消费者需求下，洽洽洽食品的日常坚果“小黄袋”应运而生，并以“掌握关键保鲜技术”的品牌战略迅速抢占市场。洽洽佳供应链运作中心总经理杨玉坤在接受采访时表示，洽佳实行全产业链运作模式，原料直接在全球范围内收集，锁定全球九大坚果原料产地，只在当季采摘新鲜坚果。其中，“小黄袋”中的杏仁来自美国和澳大利亚，腰果来自越南，蓝莓来自智利，核桃来自中国新疆，小红莓来自加拿大，葡萄干来自乌兹别克斯坦。洽洽有九个出口级的自己的工厂，其坚果生产能力是中国第一。此外，公司还与瑞士布勒公司合作开发了专业的坚果烘焙设备，采用四级温度控制，低温轻烤，刺激坚果的酥脆口感。

中国食品行业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱在接受采访时表示，洽洽洽整个产业链的优势在于消费者关注产品质量和食品安全的节点。随着“新鲜”战略在洽洽的实施，依托独特的技术壁垒和自有品牌壁垒，最终将在坚果行业形成规模壁垒。虽然洽洽在电子商务领域相对薄弱，但它也是其增长点。随着恰佳品牌升级、产品升级、渠道升级和场景多样化升级，恰佳的前景非常乐观。

中国联合营养学会

中国坚果营养研究中心的建立

洽洽洽食品副总裁王斌表示，中国人均坚果消费量远低于欧美等发达国家，但中国坚果的增长趋势非常快，坚果对人体健康发展起着重要作用。作为中国坚果产业的标志性品牌，洽洽佳食品有限公司于2009年正式成立中国坚果营养研究中心，并由中国营养学会副会长常翠青、洽佳食品有限公司董事长陈贤宝在新闻发布会上亮相，旨在为坚果基础研究打下坚实基础，引导中国坚果产业健康发展，帮助消费者做得更好。这是中国第一个专业的坚果营养研究机构，承担着开发坚果新产品和新技术研究的职能，开创了坚果研究的新时代。

中国营养学会事业发展与宣传部部长吴佳指出，新鲜坚果富含多种营养成分，其中蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸和微量元素处于前列，具有抗氧化、预防各种疾病、提高免疫力的作用，将在未来受到消费者的广泛追捧。新鲜的食物非常重要。新鲜的坚果不仅能给消费者带来良好的味觉体验，还具有较高的营养价值。吴佳说，鉴别新鲜坚果最重要的因素是选择具有整个产业链质量的品牌。

与中国和中国携手

发布超级口号和超级符号

尼尔森中国区副总裁周凌青在新闻发布会上指出，近年来，消费升级带动了高端产品和健康食品类别的增长，消费者最青睐的零食变成了坚果。消费者普遍认为坚果种类多、更健康、味道更好、档次更高、易于分享。选择坚果最重要的因素是健康、口味和品牌。此外，坚果消费者的平均年龄较大，收入较高，健康意识较强。

活动当天，洽洽与中国及中国顶级品牌战略咨询公司中国携手发布洽洽品牌新的超级口号和超级符号，与中国营养学会共同成立中国坚果营养研究中心，并与分众传媒(Focus Media)签署战略合作协议，旨在让市场、行业和消费者形成洽洽坚果在全球“新鲜”的共识。

面对日益增长的坚果市场，洽洽食品敏锐地意识到市场的变化。洽洽以“保存”为核心，建立了从原材料到包装的三个新壁垒。qiaqia的超级标志是将原本为qiaqia设计的经典标志放大为qiaqia品牌的超级标志。超级口号是“掌握关键保鲜技术”，以国家科技进步奖为信任证书，整合企业、品牌和产品，降低品牌成本，形成品牌资产，为企业带来效益。与此同时，洽洽还不断加强坚果的基础科学研究。洽洽食品“干果贮藏、加工及质量保证关键技术及产业化”项目不仅获得了国务院颁发的国家科技进步奖二等奖，而且洽食品还被农业部成功选为“国家干果加工技术研发中心”。

南京美莲华贸易有限公司总经理吴震在新闻发布会后感慨地说:“我们公司和洽洽已经是20年的合作伙伴了。qiaqia不仅拥有多年的坚果制作经验，而且拥有强大的经销商营销体系。此次会议为洽洽会在坚果领域的未来发展指明了方向，让我们的经销商充满信心。”

俄罗斯和约旦的经销商Rusvam和ahmad bushnaq也表示，qiaqia不仅生产坚果，而且还以严格和专业的原则向消费者提供健康的生活方式。Rusvam表示，虽然恰奇果刚刚在俄罗斯市场上市，但他对恰奇果在俄罗斯的发展充满信心。阿哈迈德·布什纳克说，查查坚果在约旦非常受欢迎，他认为查查坚果的特点是质量高，味道鲜美。