多重因素推涨猪价 源头着手稳定供需

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2019年仲夏，猪肉市场吸引了很多关注。从二月底开始，生猪价格开始上涨，然后逐月上涨。自6月底以来，该指数迅速上升，并一直保持在较高水平。据业内人士分析，这一轮上涨周期与下半年的几个主要节日不谋而合。此外，秋冬季是猪肉消费的高峰期，生猪市场仍将保持上升趋势。

那么，目前猪肉的生产和销售情况如何？供应可以保证吗？这轮价格通道是如何形成的？从长远来看，应该采取什么措施来保持猪肉供需平衡和总体价格稳定？《经济日报》记者来到河南、陕西、河北等地进行采访。

目前，供应紧张，但整个供应链保持稳定

河南省商丘市城乡一体化示范区章格镇是传统的生猪养殖区。经过多轮的市场选择和政策调整，现在已经有40多名农民拥有100多头牛。8月16日，在章格镇陈堤口村，记者在村里见到了永顺养殖合作社董事长陈哲壮。

44岁的陈哲壮2001年开始养猪，2016年从个体经营、养殖小区到与正邦集团合作，经历了从个体经营到“正规军”的转变。他的农场租了50亩村民的土地，一批7500头存粮，每年分两批发放。今年五月他刚得到7000头小猪。如果正常的话，他可以在九月份被放出来，而放出来的猪每只大约有220公斤。

陈哲壮说，今年的生猪市场从来没有这么好过。我记得在2010年，猪的价格超过了每斤10.5元，而在其他时候，猪的价格在2018年超过了7元、8元、10元甚至4.2元。今年夏天，每斤猪的价格在10元以上，而最近几天，估计这个价格至少在这些猪被放生时可以维持。

然而，随着价格上涨，很难立即增加生猪供应。因为农业本身需要半年的周期，许多农民担心非洲猪瘟，他们不敢大规模饲养。根据陈喆的判断，养猪正在增加，但需要保持一个紧密的平衡。

陈哲壮的判决在陕西xi秦云生态养殖有限公司得到确认..秦云公司负责人李凯告诉记者，目前已有近万头生猪处于满负荷状态。自去年以来，受非洲猪瘟影响，规模已经大大缩小。目前，库存只有2000多头猪。

河北双鸽食品有限公司是集生猪养殖、屠宰加工和连锁销售为一体的国家农业产业化重点龙头企业。目前，公司的库存约为35，000股，月产量约为5，000股。这个数字比平时略低，但总体正常。

货源紧张，直接输送到屠宰加工企业。河南贵由实业集团有限公司从养殖、屠宰加工起家，是一家产业链完整的农业跨国企业，日屠宰能力约3000头。该公司的销售经理孙华透露，该公司有一个承包养猪场，买猪不成问题。然而，最近几个月价格每天都在变化，从养猪场发货是有限的，可能需要500头猪，但对方只给你300头猪和200头猪。过去，有零售养猪场来弥补这一点，但现在少了。"是货源紧张，别的不说，市场就是这样."孙华说。

起起落落既有老问题，也有新问题

在Xi安西北农副产品中心的批发市场，陈刚师傅现在一天能卖十几头白猪，但他不确定如果价格继续上涨，销量是否还会这么好。“如果价格上涨，购买的人就会减少，销量肯定会受到影响。”

根据陈哲壮的说法，当猪很少的时候，猪的价格就会上涨，这是一个猪的周期规律。然而，具体分析表明，此次生猪价格上涨既有老问题，也有新问题。

Xi安摩尔农产品(000061)有限公司副总经理徐涛分析说，本轮生猪市场的老问题是生猪周期，两年涨两年跌，或者三年小周期，五年大周期。自2017年以来，本轮经历了15个月，现在已经恢复。

但是，为什么本轮生猪价格似乎比往年上涨得更快呢？河南集团国际市场部经理张认为，这是因为猪的周期、非洲猪瘟和政策法规等几个主要因素同时存在，老问题重叠新问题。他说，在这一轮养猪周期中，许多散户退休了，猪的来源减少了；去年发生了非洲猪瘟，猪源又减少了；幸存的人担心非洲猪瘟，因为没有疫苗，而且规模有限，所以猪比较少。

政策调控的影响也恰巧出现。在过去的两年里，许多个体农民，包括一定规模的农民，都以“一刀切”的方式退出了环保整治。例如，贵由公司在河南的合伙人已经退出三分之一。河南高老庄食品有限公司董事长高兴表示，养猪有大起大落，风险很高。当市场好的时候，一只20磅重的猪会从800元涨到1000元，但当市场不好的时候，一只猪不会涨到200元，更不用说小家庭受不了，大企业也很难抗拒，所以有必要规范和引导传统农民加入。近年来，高老庄公司成功探索出“公司+基地+农户”的养殖模式，带动了3000多户农户。

要强化产业链，重点是从“关口”开始

新旧矛盾重叠，猪的循环更加复杂。然而，从整个行业的角度来看，虽然养殖、加工和销售的各个环节都会影响猪肉的价格，但决定猪肉供应和价格变化的首要因素是源头的养殖。因此，要解决生猪问题，摆脱肉类价格的大幅上涨和下跌，我们应该从源头做起。

如何解决源头问题？大型饲养员郝继忠用实践回答了这个问题。

郝继忠，河南省宁陵县黄冈集集村人，养猪20年。他从7头会繁殖的母猪开始，经历了一轮跌宕起伏，最后成为一个著名的饲养户。这一变化发生在2017年。今年，郝继忠不再是“独行侠”，加入正邦集团，大规模养猪。正邦提供800头小猪。正邦负责饲料、防疫和治疗，以及销售。他负责建设标准化农场，以满足干湿分离和无污染的要求。育肥猪按要求出售，并按合同价格购买。不管市场起起落落，公司将结算每头猪的净利润约200元。郝继忠会算账。如果他单干，1000元的800头小猪将得到800，000元，900元的每头猪饲料在5个月内将得到720，000元，饲料费一年翻两次。成本和风险压力太大，所以最好还是加入公司。就这样，在2017年，大多数农民都赔钱了，郝继忠仍然稳定地盈利30多万元。

产业链使郝继忠和正邦集团实现了双赢。正邦用资金和技术获得稳定的生猪来源，农民用人力和较少的投资获得稳定的收入；企业减少了自建农场对场地、管理和人力的压力，农民减少了投资、疾病和销售的风险。2019年，郝继忠的人数已增至2000人。

郝继忠的转变对传统水产养殖具有“示范”意义。正邦集团商丘分公司睢阳服务部主任高表示，农村仍有大量农民依靠水产养殖实现小康，而大部分农村专业合作社的驱动力仍然较弱，难以应对水产养殖和销售多个“节点”的变化。大型企业在产业链中处于领先地位，这不仅可以引导农民，还可以应对市场。如果生猪产业由产业链主导，可以有效解决生猪周期带来的起伏。正是因为这种自信，在过去的两年里，高社雷在商丘地区逆潮流而动，推动了许多农民加入公司的产业链。

同样的观点来自另一位一线“干部”王天祥。王天祥是河南万邦国际农产品物流有限公司的办公室主任。万邦是中国最大的农产品批发市场之一，曾在极端天气下为确保市场供应发挥了关键作用。王天祥说，要解决生猪问题，需要付出很多努力，精确的政策和有针对性的治疗尤为重要。从源头上看，重点应放在产业链上，瞄准“腧穴”和“强链”，有针对性地扶持龙头企业，发挥“四两”作用。(记者严长富金曜)

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