吃肉OUT了?素食主义入侵全球股市 这家A股公司开卖人造肉 股价涨停

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素食主义正在“入侵”全球资本市场……

由于素食文化和环保文化在欧美逐渐融合，成为一个具有时尚性质的社会问题，最近有关人造肉或类肉食品的新闻不断被筛选，a股上市公司金姿火腿(002515，诊断股票)、双塔食品(002481，诊断股票)和以色列科技公司都宣布了他们在人造肉领域的进展。

受这一消息的影响，黄金火腿在11日早盘开盘走高，随后大幅拉升每日涨停。

人造肉市场很有想象力，但它对上市公司短期业绩的贡献可能不值得一提。特别是与国外人造肉公司相比，中国人造肉公司，尤其是上述两家a股上市公司，大多是传统的食品公司，而不是高科技公司。

据经纪研究报告显示，随着人造肉产业化技术的进一步成熟，类似的产业化技术和产品如超越肉类和不可能的食品将会向中国市场拓展，与传统的素鸡和素鱼一起丰富中国人的餐桌，从而带动领先的肉制品企业进入人造肉领域或吸引新的进入者，从而引发产业格局的调整。

素食和环保时尚刺激科技公司进入市场

10月12日，以色列生物技术初创公司aleph farms宣布，它最近在国际空站进行了一项联合实验，并用3d生物打印机成功培育了第一块人造肉。前一天(11日)，a股上市公司金子含宣布，已正式开始预售其人工肉制品，这引发了股价限制。

据报道，以色列技术公司阿勒夫农场(Alef Farm)表示，其生产方法模仿牛肌肉组织再生的自然过程。在这种情况下，由于俄罗斯生物打印解决方案公司开发的3d打印机，细胞在地球上收获，在空台生长，并在微重力条件下组装成小肌肉组织。这个实验旨在设计宇航员未来的食物和生产肉类。

就在前一天，a股上市公司金姿火腿也宣布了其在人造肉领域的雄心。10月11日，金姿火腿宣布与美国杜邦公司技术合作生产的人造肉制品正式预售。该产品不是由转基因大豆等植物蛋白制成，4片售价118元。预计将于10月下旬交付。金火腿也成为中国第一家真正上市销售人造肉的企业。

近两年人造肉的快速发展不仅与欧美的素食主义和节能环保有关，也与亚洲经济快速发展导致的肉类资源消耗有关。背景是素食文化和环境保护已经成为欧美逐渐融合的象征。

素食主义不仅成为欧美富裕阶层的时尚潮流，也成为素食主义的极端文化，因为素食主义引发的各种奇怪的欧美社会新闻经常被屏蔽，甚至导致针对肉食者的暴力行为。据央视报道，美国的素食人口已经超过1400万，素食餐馆和素食产品越来越多。根据美国蔬菜食品协会的研究，2017年美国蔬菜食品的增长率高达8.1%，超过31亿美元。

人造肉不仅满足了素食主义者的需求，而且与节能环保和寻找替代消费的资源有着更大的关系。据媒体报道，目前畜牧业约占全球温室气体排放量的15%，大致相当于全球所有汽车尾气排放量。然而，随着混合动力电动汽车和电动汽车的普及，汽车尾气排放有望下降。到2050年，全球肉类消费量预计将比近年增长76%。大部分增长将来自亚洲，尤其是中国。以猪肉为例，2018年中国猪肉产量约为5404万吨，进口猪肉215.5万吨，出口猪肉仅29.5万吨。也就是说，去年中国猪肉消费总量约为5590万吨，约占全球猪肉消费总量的一半。

由于猪肉供应紧张，中国不得不增加进口外国猪肉。仅今年7月，中国就进口了18万吨猪肉。猪肉产量的短缺和肉价的上涨使得中国市场对人造肉的需求明显。

资本和技术推动人造肉逐渐成为现实

人造肉或类似肉的食物已经成为富裕阶层的时尚，但人们公认这一发明起源于中国，并最早出现在宋代，在那里，中国古代的经济史和技术史最为发达和繁荣。

值得一提的是，人造肉公司更像是科技含量更高的科技公司。然而，市场已经认识到，这些人造肉技术起源于早期的中国仿肉技术。在某种程度上，人造肉或仿肉食品是在中国发明的，但经过欧美科技公司的改造，仿肉食品已经变得与肉味没有什么不同，食客很难区分真假肉。

根据研究机构的数据，未来10年，人造肉行业的市场规模将达到1400亿美元。繁忙的行业总是离不开资本。人造肉能迅速流行的部分原因是它背后有明星资本的祝福。

在上市前，Beyond肉食公司获得了7200万美元的融资。今年5月，美国另一家领先的人造肉类公司“不可能的食品”宣布筹集了3亿美元。据统计，在过去的18个月里，不可能食品已经完成融资2.14亿美元，融资总额近4亿美元。投资者包括李嘉诚的公司。

在中国获得资本关注的人造肉公司包括成立于2019年5月的真柔科技。两个月后，它获得了天使投资人王展和他的团队投资的数百万种子资金。创始人陆忠明毕业于伊利诺伊大学香槟分校，主修材料工程，热衷健身。在涉足人造肉之前，他曾经创立了针对健身人群的蛋白棒品牌“腹部悲伤”，这家公司也受到了机构基金的关注。

据报道，在欧美市场，一些龙头企业凭借其技术资源，已经积累了人造肉领域的核心技术壁垒。例如，超越肉用豌豆编织蛋白模拟味道，用甜菜汁“模拟血液”；不可能的食物使用大豆血红蛋白来制造味道和香味。就研发时间而言，Beyond肉制品成立于2009年，第一款产品于2013年推出，代表性产品于2016年推出。不可能的食物也不例外。它的创始人是斯坦福大学的生物化学教授。据报道，花了五年时间，花了8000万美元开发第一个产品。

从原料的角度来看，根据人造肉的原料和制造工艺，人造肉可以分为植物肉和栽培肉。其中，蔬菜肉以大豆、豌豆等植物为原料，从中分离出植物蛋白和纤维。经过加热、压力变化和冷冻后，蛋白质被编织成纤维结构，最后加入水、脂类、香精、色素、微量矿物质和维生素，制成与传统肉类味道相似的素肉。将养殖肉与动物分离，提取少量干细胞，在营养液中培养形成肌样组织，最后加工成符合大众口味的人工肉制品。

然而，由于成本原因，目前的市场主要基于植物肉，并且由于高生产成本，养殖肉还没有被大规模生产。例如，2013年，第一个在国外生产的人造肉饼的成本高达325，000美元，而2017年生产一块人工肉的成本高达9，000美元。未来，随着资本和技术的提升，养殖肉的价格将相应下降。

美股和a股轮流投机模仿的概念

任何有利可图的技术概念或出路都将成为资本市场追求的方向。随着市场需求的日益清晰和技术的逐渐成熟，人造肉或类肉食品的概念也开始进入股市，并受到基金的广泛追捧。

今年5月，除了肉类以外，一家人造肉类公司在美国纳斯达克上市，成为第一家人造肉类公司。当天收盘时，股价上涨了163%，这也是自2000年以来市值超过2亿英镑的公司上市首日的最高涨幅。作为一家食品公司，超越肉类去年在传统食品公司获得了难以想象的增长:2018年，收入为8790万美元，收入同比增长170%，毛利率为20%。

超越肉类公司已经成为今年美国股市最疯狂的股票之一。上市后，其每股价格一度仅保持在50美元左右，但随后开始持续上涨。截至今年7月底，其股价已从最低的每股45美元飙升至239美元，涨幅接近5倍。截至11日，其市场价值也是80亿美元。

有一种说法是，任何在美国股市成功的概念都会引起a股上市公司实际控制人的注意，并且很快会在a股市场逐步实施。

a股上市公司双塔食品在今年10月8日接受投资者调查时，承认参与了人造肉业务。其主要业务是龙口粉丝、豌豆蛋白、食用菌等。今年9月4日晚，公司宣布与珍柔(北京)食品科技有限公司签署战略合作协议，将在植物蛋白肉项目上建立全面深入的合作。

根据双塔食品发布的公告，双塔食品在10月8日的一次投资者调查中表示，植物蛋白肉是未来发展战略的重要组成部分，素肉饼、素牛排、无奶蛋肠(素香肠)等产品已经纳入R&D计划并开始开发。目前，双塔食品主要通过经销商向美国“人造肉”上市公司“超越肉”供货。未来，公司不会排除与其他合作伙伴在植物蛋白肉领域的合作，主要考虑品牌因素。

10月11日，a股上市公司金姿火腿和美国杜邦公司生产的人造肉制品正式预售。该产品由非转基因大豆和其他植物蛋白制成，价格为118元4片。金子火腿的人造肉具有牛肉的质感，每100克含有12克蛋白质，主要供健身和保健人士食用。食用方法是解冻后油炸。预计将于10月下旬交付。目前，该产品已在天猫旗舰店预售，所以金姿火腿。

人造肉市场很有想象力，但它对上市公司短期业绩的贡献可能不值得一提。特别是与国外人造肉公司相比，中国人造肉公司，尤其是上述两家a股上市公司，大多是传统的食品公司，而不是高科技公司。

经纪人的观点似乎也说明了这一点。工业证券(601377)指出，在中国，人造肉更多的是为了丰富中国人的餐桌，满足一些宗教人士的需求，而不是直接与主食肉竞争。目前，中国从事蔬菜肉类业务的三大企业包括深圳旗山食品、江苏宏昌食品和宁波苏莲食品，但寺庙占了绝大多数的供应渠道。

兴业证券预测，随着人造肉产业化技术的进一步成熟，类似的产业化技术和产品如超越肉类和不可能的食品将会向中国市场拓展，与传统的素鸡和素鱼一起丰富中国人的餐桌，从而带动领先的肉制品企业进入人造肉领域或吸引新的进入者，从而引发产业格局的调整。