精英厨师齐聚津门展风采

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日前，记者从第29届中国厨师日新闻发布会上了解到，将于9月23日至25日在天津举办的第29届中国厨师日，将集会议论坛、专业竞赛和展览于一体，力求充分反映新中国成立70年来厨师队伍的成长历程，讴歌烹饪领域的工匠精神和人才培养的丰硕成果。

中国烹饪协会会长姜俊贤说，今年是新中国成立70周年。中国的餐饮业主要致力于解决大众的温饱问题，确保健康的生活和食品安全，从吃得好到吃得有味道、有特色，这与数百万烹饪从业者的巨大贡献是分不开的。因此，在这个大厨日，中国烹饪协会和天津市商务局联手打造了一个让大厨们充分施展才华的平台。

据报道，今年的主厨日有许多亮点。第八届全国烹饪技能大赛每五年举行一次，将在这个主厨日举行决赛。今年的全国烹饪技能大赛被命名为“联合利华食品策划”。截至2019年8月，已经完成了涉及27个省、自治区和直辖市的30项竞赛，有近1万名厨师参加。决赛将有十个项目的个人比赛，包括中式热菜、创意冷菜、中式糕点、果蔬雕刻、中式宴会服务和西式宴会服务，还有中西美食的团体比赛。比赛项目的数量和规模是历届比赛中最高的。同时举办的“第八届全国中餐技能创新大赛”和“第五届中国厨师职业技能大赛”也成为行业内的品牌竞争。

在展区，第16届中国餐饮博览会聚集了“庆祝新中国成立70周年宴会暨中国美食节”、“天津餐饮博览会”、“天津特色小吃节”等多种活动，国家级、省级、市级展馆和品牌供应商将为您带来高品质、特色的食品。同时，标准化中式食材的推广、智能化和新设备的体验、商业地产与餐饮企业的合作展示、供应链信息管理与服务的展示、特许连锁项目的推广，为与会者和游客呈现了全方位、立体化的中国厨师日。

天津市商务局副局长刘表示，今年天津的“中国厨师日”还将举办天津美食主题宴会展览，届时将现场展示天津风味的10大板块主题宴会，包括天津烤鸭店董事长宴、红旗店金谷溯源宴、宝轩渔家金牌海鲜宴等。，向全国各地的厨师和观众展示天津菜的最高水平和技艺。通过在天津推广名菜、小吃、名店、名师，打造天津的“名料、名菜、名厨、名店、名城”，通过中国厨师节，更好地讲述天津美食的故事，提升其知名度，让天津美食为人民的美好生活做出新的贡献。(李