琥珀色调中的产业变革：青岛啤酒“百年之旅”超高端啤酒上市

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7月31日，青岛啤酒发布了“百年之旅”、“琥珀啤酒”等一系列新的艺术酿造产品，开启了中国超高端啤酒之旅。

在新闻发布会上，中国轻工业联合会副主席陶小年、中国轻工业联合会执行秘书陈建国、中国酒精饮料协会秘书长何勇、青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克兴与合作伙伴和消费者代表一起见证了青岛啤酒“百年之旅”的启动。

在现场举行的第一瓶“百年之旅”新产品拍卖会上，青岛啤酒001号“百年之旅”被激烈拍卖，最终以48万元的高价售出。青岛啤酒集团表示，此次拍卖所得的全部资金将用于支持优秀大学生。

什么样的啤酒能卖到前所未有的48万元？在这个价格背后，中国啤酒行业的发展趋势是什么？

高端啤酒的时代即将到来

在“百年历程”新闻发布会上，中国酒类协会秘书长何勇表示，中国啤酒行业的消费结构和产品结构正在发生深刻变化。2013年国内啤酒产量最高，中国啤酒行业呈现产能下降、产品水平提升的趋势。尤其是2016年以后，高端消费的趋势越来越明显。这一变化过程需要中国啤酒龙头企业的参与和引导。这些龙头企业推出的高端和超高端产品将推动中国啤酒产品结构的整体升级。根据市场演变的规律，今天的高端产品在三到五年后可能会逐渐变成中端产品，而中端产品将逐渐变成低端产品，最终淘汰市场上原有的低质量产品。这个过程就是中国啤酒产业结构升级的过程。何勇表示，青岛啤酒启动了“百年之旅”，通过超高端产品推动中国啤酒行业整体升级。

人文和金融观察家秦朔认为，对于优秀的行业领导者来说，边界比边界更重要。行业领导者应该考虑的是将行业带向何处，而不是通过低端产品竞争和降低行业整体价值来压制竞争对手。青岛啤酒推出超高端产品的“百年之旅”，正把行业推向更高水平，并为空市场打开了空间。

因此，“百年之旅”的启动，意味着青岛啤酒正积极迎接消费结构的变化，推动中国啤酒产业结构的升级。青岛啤酒集团党委书记、董事长黄克星表示，青岛啤酒将以艺术酿造为新起点，在与时代的深度互动中，继续引领行业高品质发展，为美好生活贡献新的解决方案。

中国的啤酒工业有能力在世界上制造出超高质量的啤酒

中国葡萄酒协会秘书长何勇表示:中国啤酒行业不仅接近世界水平，而且在很多方面都超过了国外。事实上，啤酒酿造优于好的原料、好的工艺和好的设备。在这些方面，中国啤酒制造业已经在许多领域具有优势。

从这次“百年之旅”中，我们可以清楚地看到这些优势。

就原料而言，“百年之旅”的原料来自世界上仅有200公顷的欧洲高档大麦产区。啤酒花被选为欧洲皇室的“诺贝尔奖”。酵母是青岛啤酒一百年的祖先酵母。在全球化的今天，中国的高端啤酒已经能够使用世界上非常好的原料。

从技术上讲，“百年之旅”是由德国著名的制麦大师按照家族的传统工艺烘焙而成，由在青岛啤酒有30年经验的高级技师精确地手工加料，最后由酿酒大师对第一种麦芽汁进行了六轮评估测试后调配而成。

这背后是一个由青岛啤酒全国酿造大师带领的近百人的优秀R&D团队。经过2年的R&D，52轮试验酿造实验，900多轮专家评价，126次口味优化，1800次成品检验合格...“百年之旅”在工艺和独创性方面达到了世界标准。

看看“百年之旅”葡萄酒本身。它有迷人的琥珀色酒体，淡淡的花香和优雅的麦芽香味。入口浓郁柔软，富含小麦香味和淡淡的焦糖香味，层次丰富。余味中，苦涩的啤酒花和醇厚的麦芽会持续很长时间。这无疑是一款世界级的啤酒葡萄酒，值得品尝。此外，“百年之旅”作为一种超高端啤酒，在世界范围内限量销售10万瓶，每瓶都有独特的编号，具有相当大的收藏价值。由此可见，001号《百年之旅》售出的48万元并非完全出于慈善祝福，此酒本身具有很高的收藏价值。

中国人不需要贬低中国啤酒的酿造技术水平，因为我们可以从原料、技术、设备和独创性等方面酿造出世界上优质的啤酒。

不经意间，消费趋势来了

一个行业的转型和升级往往是微妙而突然的。啤酒行业就是这种情况，其整体转型始于几年前。就像青岛啤酒的“百年之旅”和“琥珀啤酒”系列啤酒一样，他们的研发从两年前开始就有条不紊的进行着。

近年来，青岛啤酒一直在推出个性化的高端产品。例如，青岛皮尔森啤酒(Pearson pilsner是一种对酿造技术要求很高的啤酒类型)，青岛啤酒用了三年时间开发这种产品。青岛皮尔森啤酒在2018年的2344个参赛产品中脱颖而出，获得了“欧洲啤酒之星”的称号。这表明青岛培生已被公认为世界上优质的培生啤酒。此外，近年来，青岛黑啤酒(获得世界啤酒锦标赛金牌)、青岛ipa、青岛全麦白啤酒等高端产品为国内消费者提供了高品质、个性化的产品选择。

虽然中国高端啤酒的市场份额不到2%，但前景是明朗的。据中国葡萄酒协会预测，未来中国高端啤酒的市场份额将超过15%甚至更高。未来，国内高端啤酒琳琅满目，伴随着丰富的消费场景，可能会在两三年内“占领”我们的啤酒生活。消费变化和潮流文化总是会突然冒出来。