多地猪肉价格连续上涨 “肉盘子”能否稳住？

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新华社济南8月7日电问:能否稳定“肉盘子”？

新华社记者叶伟、郭亚茹、于雯静

河北省秦皇岛市49岁的居民孙静(音译)每天都去市场为一个四口之家买食物。最近，她觉得猪肉又增加了。

“我以前买3磅猪肉，但现在我能买2磅以上。大约三个月前，它的价格降至46元/公斤，而这次又回升至接近60元/公斤。”孙静说道。

嘉惠超市是秦皇岛最大的连锁超市之一。在海港区燕山街嘉惠超市李玉峰店，记者看到猪肉柜台很冷清，10分钟内只有一个顾客买了半斤肉。一位销售人员告诉记者，猪肉价格最近有所上涨，前来购买的顾客不多，销售量与往年相比明显下降。

最近，记者从主要畜牧省份山东和河北的调查中了解到，许多地方的猪肉价格都有所上涨。据山东畜牧站统计，山东猪肉价格从5月底的47.18元/公斤持续上涨到7月底的57.22元/公斤。

根据农业和农村事务部畜牧兽医局对全国500个县市的定点监测，我国猪肉平均价格从5月第四周(采集日期为5月27日)的45.98元/公斤持续上涨到7月第五周(采集日期为7月29日)的55.50元/公斤。

据行业分析师称，本轮猪肉价格上涨主要是由消费推动的，但也受到天气变化等因素的推动。在消费方面，随着疫情防控进入常态化阶段，猪肉消费潜力加快。根据国家统计局的数据，3月份全国餐饮收入同比下降46.8%，6月份下降幅度缩小至15.2%。预计后期餐饮业猪肉消费将保持增长势头。

在供应方面，许多地方的暴雨和农民不愿出售加剧了猪肉供应的季节性短缺。

山东卓创信息有限公司长期记录和观察大宗商品市场，并与农业和农村事务部合作研究编制瘦肉型白猪肉出厂价格指数。卓创信息养猪业分析师王凌云表示，由于养殖周期的影响，夏季通常是一年中猪肉供应相对紧张的时期。最近，许多地方的暴雨对生猪生产和产品运输造成了不利影响，并推高了一些地区的猪肉价格。

“受此影响，农民不愿意出售，观望，这使得猪肉供应更加紧张。”王凌云说。

此外，农业和农村事务部最近的市场调查发现，一些意想不到的因素也推高了猪肉价格。其中，受北京新开发地区COVID-19肺炎疫情影响，部分居民对冷冻猪肉的消费存在疑虑，市场对新鲜猪肉的需求增加，限制了对冷冻猪肉储备的市场监管。

业内许多人认为，中国生猪产业总体供求关系仍然紧张，但有许多有利因素，有利于稳定生产、保证供应和稳定“肉盘子”。

数据显示，目前生猪和仔猪的供应已连续5个月恢复，这表明7月份后可投放的商品肥猪数量将逐步增加，猪肉市场供应将继续改善。

为了稳定生猪生产，各级自然资源部门把保护生猪养殖用地作为土地管理的一项重要任务。生猪养殖用地作为设施农业用地管理，无需办理建设用地审批手续；在不占用永久基本农田的前提下，允许使用一般耕地。

据报道，随着生猪养殖扶持政策的实施，生猪养殖规模不断扩大，生猪存栏量稳步回升。今年以来，河北省已有225家企业新建或扩建了养猪场，土地、水、电等问题正在得到综合解决。

此外，乐观的市场条件也导致许多农民继续扩大他们的农业规模和储备生产能力。河北洪都实业集团有限公司副董事长杨守文告诉记者，在2019年生猪存栏1万头以上、2万头以下的基础上，他们正在积极扩大规模。据估计，今年可繁育的母猪数量将达到1200头以上，放养和屠宰分别达到2万头和3万头，同比增长近50%。

在山东省，由于农户对栏补需求旺盛，仔猪价格从6月初的86.01元/公斤连续7周上涨到7月底的94.95元/公斤。

农业和农村事务部相关负责人表示，当前生猪生产继续恢复和提高，为后期增加市场供应提供了有力支撑。今年下半年，猪肉供应将继续改善，价格不太可能继续大幅上涨。