除了深夜食堂 中关村还应为年轻人准备什么

本篇文章1936字，读完约5分钟

随着夜间消费需求的增加，中关村(000931，诊断单元)商务区的夜间经济将会有更好的发展。数据显示，中关村的晚餐外卖需求热在全市排名第二，四所大学的夜间外卖需求热排名前十，均位于中关村商务区的辐射区域。作为政府建设的六大夜间消费聚集区之一，石堡街凭借其红色美食街成为中关村的餐饮聚集场所。然而，仅仅依靠餐饮来发展夜间经济是不够的，还需要各种商业项目的联动。在这方面，业内人士指出，石堡街作为一个午夜食品店，是比较成功的，但更多的经验项目需要增加，以繁荣夜间经济。与第一阶段相比，第二阶段客流较少，空闲区域较多，因此可以适当增加艺术展览、艺术表演等主题活动，以吸引更多的消费者。

夜间经济消费需求强劲

从2015年开始，中关村开始转变为互联网技术公司的聚集地。除了大量的办公区，中关村地区也是高校聚集的地方。此外，从地理位置上看，中关村位于地铁10号线和4号线的交汇处，交通便利，这也为该地区的发展提供了保障。

《今日北京商报》记者发现，中关村地区具有明显的时代特征。由于工作时间的关系，中关村公司下班很晚，夜间消费需求其实很旺盛。以方便蜂便利店为例，有数据显示，中关村地区的高峰销售可以持续到晚上，甚至在晚上9点以后，仍然有20%的高峰客流在白天。

此外，根据《2019年北京餐饮消费趋势报告》，晚餐外卖需求最高的区域在东二环和东五环之间，其次是中关村。考虑到“大朝阳”从东二环到东五环的范围更广，中关村地区的密度实际上更大。根据夜间外卖需求排名，排名前十的大学包括中国人民大学、清华大学、北京大学和北京电影学院，这些大学都可以被中关村商业区辐射。

室内美食街延迟规划

在中关村工作的赵先生一提到石堡街，总是赞不绝口。在上海工作的沈女士也在这里给予了充分肯定:“现在我要来中关村和朋友们一起吃饭。这里的消费氛围很好，吃、喝、玩都能满足需求。”

随着产业转型，曾经销售电脑和数码产品的中关村被贴上了“科创”和“互联网”的标签，但现在它有了一个全新的“美食”标签。自2016年以来，随着石堡街的进入，中关村商业区被食品消费重新激活，这不仅吸引了附近学校的学生、互联网公司的白领和其他周边群体，也吸引了许多年轻消费者前来寻找。

据了解，石堡街分为东、西两部分，包括一期和二期。自2016年12月石堡街一期试运行以来，凭借花园式的景观和各种餐饮，迅速提升为中关村新的美食名片。根据世宝街的统计，开业第一个月最好的商店之一的销售额接近10万元。石堡街日均客流量达到5万人次，吸引了100多个品牌落户。其中超过50%是新的餐饮品牌。

值得注意的是，石堡街的建设不仅重新带动了中关村地区的消费，也突破了消费者心目中“美食街”的定义，重新定义了“室内美食街”的组织结构，为许多传统商业街区的升级改造提供了一个很好的思路。

广药东方集团副总裁兼企业管理总经理潘勇(600811)今天在接受《京华商报》采访时表示，世宝街已经计划延长营业时间。潘勇表示，延长营业时间后，商家需要增加人力物力，还需要培训销售人员和营销人员。整个管理时间和业务流程也需要重新组织和标准化，所有这些都需要专门准备。

还需要链接多种格式

仅仅依靠迎合“夜间经济”是不够的。它需要其他商业项目的支持，尤其是这种箱式商业模式。与露天餐饮区不同，石堡街的所有商家都在室内，所以区域活动范围有限。另一方面，与朝阳和圣会午夜食品店相比，石堡街有中信书店、电玩城等业态，但整体联动不够。

中粮祥云国际副总经理刘淇今天在接受《北京商报》采访时表示，发展夜间经济需要创造更多的夜间场景，如夜市、露天音乐会、露天放映等，这样夜间消费才会有一种对生活的归属感，更符合消费心理和习惯。

北方商业研究院邀请的专家、北京商业经济协会常务副会长赖阳认为，从目前来看，盒状餐饮街区石堡街取得了成功，网上出现了大量的红色餐饮品牌，在一定程度上吸引了周边顾客。中关村附近主要是上班族，餐饮需求确实巨大，但非常重要的一点是，夜经济的发展不能仅靠餐饮来驱动。“今天的消费者对食品和饮料有很大的需求，但他们也需要娱乐和其他内容，而食品和饮料只是其中的一部分。作为一家午夜食品店，石堡街在餐饮方面做得很好，但要繁荣夜间经济，就需要增加更多的体验项目，如艺术展览、艺术表演等活动，各种商业项目需要联系起来。”

根据莱阳的说法，石堡街的客流量很大，而二期的客流量比一期少，所以不能饱和。当一些商人撤回他们的商店时，许多空的房间都闲置着。“在这种情况下，第二阶段可以适当增加娱乐、文化等活动，这不仅可以增加客流，吸引更多的消费者，还可以促进夜间经济的发展。要形成集文化、艺术、体验、餐饮为一体的板块体系，必须有更丰富的内容支撑，提高质量，这样企业才能走得更远。”