植物肉赛道风起！两天内两家创业公司获千万融资

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植物肉正以流行的趋势席卷餐饮业和风险投资圈。今天，国内植物性人造肉品牌hey maet宣布已完成近1000万元的种子轮和天使轮融资，投资方为双塔食品、美国硅谷创业资本和天图资本。

就在前一天，蔬菜肉品牌starfield宣布，它已经完成了由云久资本、老股东欢乐资本和经纬中国牵头的1000万美元的A系列融资。今年3月，starfield 1000万美元的前期融资也创下了国内蔬菜肉类初创企业的最高融资额。

巨大的市场！独角兽企业有望在中国市场诞生

蔬菜肉的流行并不仅限于中国。本月14日，美国蔬菜肉类生产商“不可能的食品”宣布，它已经获得了2亿美元的G系列融资，而就在几个月前，它还获得了5亿美元的F系列融资。据公开信息，该公司累计融资金额已达15亿美元，估值高达40亿美元。8月11日，这家英国蔬菜肉类公司也宣布已完成380万欧元的融资，远远超过其220万欧元的融资目标。

蔬菜肉起源于欧洲和美国市场，由现代食品技术代替动物蛋白制成。蔬菜肉的主要卖点是环保、健康、营养丰富和味道类似于真正的肉。星域投资人、云久资本董事王良在周日接受记者采访时表示:“资本对植物肉的关注首先来自于用户需求的变化，随着人们对健康生活方式的重视，越来越多的消费者意识到过度食用动物肉不仅容易导致肥胖等潜在疾病，还会对气候变化和动物生存产生一定的负面影响。”相比之下，蔬菜肉制品具有高蛋白、低脂肪和高膳食纤维的特点，并且更健康。我们可以看到，公众对蔬菜肉类替代品的需求正在逐渐增加。此外，据相关统计，到2030年，中国肉制品的供应缺口可能达到3000万吨以上。在这种背景下，蔬菜肉可以是一个很好的补充。

根据marketsandmarkets的研究，2019年全球植物性人造肉市场规模约为121亿美元，预计2025年将增长至279亿美元，其中亚太地区的肉类替代品市场增长最快。“蔬菜肉的市场需求已在海外得到验证，美国蔬菜肉公司beyond肉的股价不断上涨，进一步证明了蔬菜肉的市场增长潜力。”王良介绍说，根据云久资本的观察，国内蔬菜肉类市场正以每年15%左右的速度增长。“我们相信，在中国，蔬菜肉也将是一个高速增长的巨大市场，在未来十年，一家独角兽级别的公司将在这条道路上诞生。”。

在发展的早期阶段，供应链还不成熟

目前，蔬菜肉市场份额排名前四位的公司都集中在美国，国内蔬菜肉市场在过去两年已经开始发展。“拥有一定规模的蔬菜肉的初创企业不会超过10家。”中国蔬菜食品工业联盟秘书长闫学去年表示。“但是发展很快。基本上，每两个星期，我们就能看到一两家新公司出现，一些大型食品企业正在转型为蔬菜肉类。”。

记者注意到，筹资最多的starfield成立于2017年。现有近20种产品，分为冷冻线和常温线，能够满足餐饮客户和零售客户的需求。此外，像珍柔和海梅这样的公司以前也完成过种子轮和天使轮融资。

王良说:“目前，国内蔬菜肉类市场仍处于非常早期的阶段。”“创业型企业主要是通过与B端知名餐饮企业合作，推广产品，渗透市场，实现消费者教育。然而，中国蔬菜肉市场的发展有其自身的主导地位，中国人对食品的口味有很高的要求，所以中国企业在调控蔬菜肉的风味方面比较成熟。中国蔬菜肉类企业的技术支持主要来自国内高校，有丰富的科研力量与企业合作。

在他看来，现阶段，对于国内的植物肉初创企业来说，首先是产品研发的竞争。无论是在植物肉、产品质量、营养和健康方面，谁能首先推出符合中国口味的突破性产品，谁就能在竞争中率先赢得主动。

其次，供应链投资。“目前，国内的蔬菜肉供应链还不够成熟，无法与饺子和方便面相比。”王良说:“新一代的蔬菜肉不同于素肉，它利用许多食品科学技术来解决肉的风味和口感问题。以前的传统素肉产品规模相对较小，导致只有少数几个制造工厂。因此，初创企业将面临重复生产机器的问题。许多制造商的原始生产机器没有大规模生产的能力。迭代机器不仅像购买一样简单，而且在参数和大量资本投资方面也需要定制，因此融资能力对初创企业也至关重要。

此外，王良认为品牌营销能力在企业的初始竞争中尤为重要。“我们看到，在超越肉类和不可能食品的早期发展中，大客户的发展为企业业务的增长做出了巨大贡献。对于初创企业来说，如果能赢得数千家连锁店的合作和支持，这将是企业发展的一个突破口。"

封面图片来源:照片网

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