济宁发布“五一”节日期间食品安全警示

在正常的疫情防控形势下，五一假期无疑将成为抑制消费需求的集中释放期。为了让广大人民群众度过一个健康、祥和、安全的节日，济宁市食品安全委员会办公室提出了以下食品安全建议:

首先，买好东西。购买食品应选择具有相应资质的正规商场、超市、市场和网上购物平台。购买时，应检查标签，选择包装完整、感官正常且在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏(如火腿和酸奶)和冷冻(一些鲜肉)的食品，在购买时要注意它们是否符合相应的储存条件。坚决抵制吃野生动物。

第二，良好的存储。由于天气越来越热，所有需要冷藏和冷冻的食品在购买后应尽快存放在冰箱中，并尽可能分开或单独包装，以避免交叉污染。即食食品应妥善储存，并在打开后尽快食用。熟食不应在室温下存放超过2小时。在吃冷藏的剩菜之前，应该确认食物没有变质，只有彻底加热后才能吃。食用油应储存在阴凉黑暗的地方。

第三，做好生产。在制作之前，确保配料是新鲜的，没有变质。配料要洗净，刀、案板和餐具要分开煮。加热烹调过程应该彻底煮熟。凉菜应该煮熟后食用，生蒜或醋可以加入杀菌。冷冻食品应在烹调前解冻，生食和半成品应彻底煮熟，生食如沙拉和熟食应立即食用。

第四，关闭入口。选择安全的菜肴。不要吃感官异常和未煮熟的食物，要仔细选择高风险的食物，如生海鲜、熟炖蔬菜、凉菜和青豆。吃火锅时，配料必须新鲜安全，各种菜肴在食用前应彻底煮熟，盛生熟菜肴的器皿和餐具应分开。烧烤类食品的烘烤时间短，中心温度可能达不到杀菌温度，烘烤法产生的苯并(a)芘具有致癌性，应尽量少吃。在户外玩耍时，不要吃你不知道的野菜和野生蘑菇。

5.在外面吃饭时。一定要选择有《食品经营许可证》的餐饮单位吃饭，不要在无照餐馆和流动摊点消费。就餐前检查餐厅日常消毒记录等关键信息，选择有防护措施、通风良好的地方就餐。就餐时，做好防疫工作。不要和别人面对面吃饭。长桌坐在同一排的一个方向，而花园桌坐在其他地方，以确保用餐距离。用筷子和勺子传递友谊，实践文明餐桌的新时尚。

第六，在网上订餐时。注意检查卖方的食品安全相关许可证，选择近距离餐饮单位订购，并尽量缩短食品交付时间。检查食品包装是否完整，配料质量是否新鲜。及时食用，不要长时间储存，尽量不要在网上购买高风险食品，如凉菜、生食和冷加工蛋糕。尝试选择“非接触式”分发。

七、做好消费者权益保护工作。当消费者发现食品安全问题时，投诉时应按照规定保持食品原状，并保留相关凭证，如消费单据等。如遇疑似食物中毒，应及时就医，并保留病历、检验报告等相关证据，以便相关部门调查取证，并及时拨打市场监管部投诉电话“12315”。