弄清这些“野味”真相 别让“吃货”变“吃祸”

俗话说，中国饮食文化历史悠久。中国人不仅爱吃，而且敢吃。但是在这场流行病之后，许多人开始关注健康饮食。特别是《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止野生动物非法贸易，消除食用野生动物的不良习惯，切实保障人民生命、健康和安全的决定》通过后，人们在关注野生动物保护现状的同时，开始反思食用野生动物的不良习惯。

面对历史上最严格的“野生动物禁令”，有些人不禁要问:什么是“游戏”？如何区分“野生动物”和“家畜家禽”？牛蛙、海龟和其他“游戏”都包括在禁食名单中？游戏滋养的“偏方”可靠吗？今天，让我们一个接一个地回答这些谜题和问题。

科普文章

1.吃养殖的野味安全吗？

说到“野味”，很多人会想到天鹅肉、穿山甲、熊掌等国家重点保护物种。但是事实上，没有保护等级来远离游戏。特别是那些所谓合法养殖的野生动物，从表面上看，并不违反《野生动物保护法》，但普遍存在“偷猎和粉饰”的问题，如在野生环境中获取种源，或有合法文件但来源非法，可能不符合动物检疫管理措施，存在潜在的食品卫生和安全隐患。

注意这些不可食用的“游戏”

动物:野猪、野兔、麂、狍子、竹鼠等。

鸟类:麻雀、斑鸠、野鸡、鸭子、鹅等等

两栖动物:各种蛇、青蛙、蟾蜍等。

2.如何区分“野生动物”和“家畜家禽”？

根据相关定义，野生动物是指生长在自然环境中的非家养动物。猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动物，经过长期驯化，已成为家畜和家禽，不属于野生动物。

需要明确的是，农业和农村事务部已经起草了一份畜禽遗传资源目录，将尽快提交审批和公布。列入畜禽遗传资源目录的食用动物种类中，允许人工繁殖种群食用，但禁止野生种群和目录外的其他陆生野生动物食用。

这张照片来自中国畜牧杂志

谣言文章

谣言1:牛蛙、海龟和其他“游戏”被列入禁食名单

最近，一份在线列表显示牛蛙和海龟被禁止出售。

真相:没有禁止吃野生动物的“黑白名单”。

此外，农业和农村事务部已明确表示，大多数海龟，如中国甲鱼(甲鱼品种)、牛蛙和美国蛙，已被列入国家重点保护经济水生动植物资源清单和农业和农村事务部公布的新水产品清单，根据水生物种进行管理。也就是说，绝大多数养殖的海龟，包括中国的中华鳖和海龟，以及牛蛙和青蛙中的美国青蛙都是引进的，可以养殖和食用。

谣言2:吃猴脑拼图，吃熊胆来弥补

有些人的饮食游戏心理在于想“以形补形”，即吃一些野生动物的器官和组织，以达到补充人体相关器官和组织的目的。

真相:沉迷于“以形补形”会伤害他人和自己。事实上，古代医书中不仅有“强心”、“强肺”、“强肝”、“强肾”的理论，还有“肠伤肠”、“髓伤髓”、“血伤血”的理论。例如，“肠损伤”是指由于烹饪不当或过量食用而引起的腹泻；“骨髓伤害骨髓”原本的意思是，吃羊、猪等动物的大脑会导致男性性功能障碍，甚至生育能力下降。清朝以后，张穆指出，羊脑和猪脑不仅损害人的大脑，而且损害所有家畜和野生动物的大脑。所有都列在这里；“血伤血”意味着多吃动物血会导致腹泻。此外，今天在市场上流传的几个谚语“形补形”属于现代人。例如，“皮肤对皮肤”意味着现代人知道胶原蛋白的盲目附着以保持皮肤弹性。

谚语3:穿山甲能治愈所有疾病

许多人杀死穿山甲是因为他们认为它有药用价值，尤其是因为据说鳞片可以治愈所有的疾病。

真相:穿山甲的主要成分是蛋白质，没有特殊的医学价值。一般来说，吃穿山甲和吃人的指甲没有什么不同。对人类来说，穿山甲最大的价值在于它在维持生态平衡方面的巨大作用。

谚语4:野生动物更有营养，而且有滋补作用

为了赚钱，一些商家用各种手段宣传吃野味的好处，如“吃鹿可以滋阴壮阳，强身健体”和“吃鹰头可以治病”。

真相:这些陈述缺乏科学依据。营养学家将野生动物的营养成分与家禽和家畜的营养成分进行了比较，发现它们几乎是一样的。在很多情况下，吃野味不仅不能达到滋补的目的，反而会给人体健康带来更大的危害。

综上所述，尽管野生动物的营养价值没有什么特别的，但有些人仍然喜欢它。究其根源，恐怕不仅仅是为了满足胃口，更是一种求新、炫耀的心态。

在此，我想提醒网友们，为了你们的健康、生命安全和生态平衡，请不要相信游戏可以滋养和不要吃野生动物。