火锅底料和川菜调料双轮驱动 天味食品加速渠道扩张或持续高成长

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新中国成立70年来，四川的沃土发生了翻天覆地的变化，地区生产总值从20亿元增加到4万多亿元。这一时期涌现出了一大批优秀企业，其中天威食品(603317，临床单位)(603317，sh)是典型代表。

天威食品成立于2007年。经过十几年的快速发展，天威食品于今年4月成功登陆资本市场，成为第一只腌制鱼香和火锅底料的a股股票。不久前，天威食品上市后公布了第一份半年度报告。今年上半年，公司收入和净利润分别增长32.1%和40.85%。

火锅底料和川菜底料是天威食品的两大主要产品，贡献了公司近90%的收入。随着餐饮业的快速发展，尤其是火锅、川菜等重油、重口菜肴越来越受到消费者的青睐。近年来，复合调味料行业呈现快速发展势头。

"目前，火锅底料和复合调味料的市场集中度都很低."分析师指出，随着消费者越来越关注品牌，未来火锅底料和复合调味料的消费将越来越集中在天威食品等“龙头”制造商身上。

两轮驱动的高增长趋势显而易见

作为国内领先的复合调味料制造商，天威食品专注于R&D川味复合调味料的生产和销售。公司的主要品牌包括“大红袍”、“好家庭”、“皇冠车”和“点火”；主要产品包括火锅底料、川菜调料、腊肠熏肉调料、辣酱等。

目前，天威食品已形成火锅底料和川菜调料两大产品，由两个轮子带动。今年上半年，天威食品在川菜调味方面的收入为3.24亿元，在火锅底料方面的收入为2.54亿元，分别占总收入的51.43%和40.29%，其他产品占总收入的8.28%。

近年来，天威食品的整体表现迅速提升。从2014年到2018年，天威食品的收入复合增长率为12.09%。同期，扣除后的净利润从1.34亿元增加到2.42亿元，复合增长率为15.85%。今年1-6月，天威食品的收入和净利润增长率分别为32.1%和40.85%。这一成绩明显好于过去五年的平均水平。

“复合调味品的市场非常大，天威食品未来将继续保持高速增长。”据一位市场分析师称。根据frost & sullivan的数据，2018年中国复合调味料的市场规模达到1091亿元，2010年至2015年复合年增长率为16.1%。预计从2015年到2020年，复合年增长率仍将为14.7%。

国内火锅底料市场也呈现高增长趋势。最近，中信建投(601066，诊断学)发布的一份研究报告显示，从2010年到2015年，中国火锅底料的市场规模从59亿元增长到125亿元，复合年增长率为16.2%；据估计，从2015年到2020年，火锅底料行业的复合年增长率仍将达到15.3%，到2020年，中国火锅底料市场规模将达到255亿元。

虽然复合调味品和火锅底料的市场增长强劲，但目前这两个行业的市场集中度仍然较低。随着未来越来越多的消费者转向知名品牌，优势明显的天威食品在产品、渠道和品牌方面可能会明显受益。"目前，行业整合正在加速，未来市场集中度将会提高."天威食品以前也被称为。

目前，国内复合调味料和火锅底料行业格局较为分散。在复合调味料市场上，排名第一的老干马市场份额只有5%；其次是泰泰乐，市场份额为4%，行业前五名企业的市场份额仅为12%。在火锅底料市场，2018年的三大火锅底料品牌分别是红九九、怡海国际和天威食品，市场份额分别为9.2%、7.9%和7.0%，合计约24.1%。

加快销售渠道的拓展，继续产品创新

行业的发展前景是光明的，但能否抓住机遇也决定了天威食品能否上一层楼。近年来，天威食品也频频出击，通过渠道下沉、产品升级、品类拓展和品牌推广不断抢占市场。

近年来，天威食品的渠道迅速扩大。截至2018年底，天威食品共有809家经销商，销售网络覆盖约30.8万个零售终端。截至2019年6月底，天威食品经销商数量达到882家，比年初净增73家。

“今年上半年，新经销商主要来自空白色市场的发展和原有市场渠道的下沉。”近日，天威食品在一项投资者调查中表示，华东地区经销商数量增幅最大，达到27家。目前，天威食品的销售网络已经覆盖了中国80%以上的地级市，预计在未来1~2年内公司可能会增加100~200家经销商。

经销商渠道加速扩张后，今年上半年天威食品经销商渠道实现收入5.29亿元，同比增长32.04%。“新经销商通常有一段时间的试订单阶段，初始销售额不会太大。”一位业内人士认为，随着新经销商不断深化当地市场，未来对天威食品销售的影响将进一步显现。

除了经销商渠道，天威食品还积极拓展定制餐调整、电子商务等销售渠道。2016年至2018年，天威食品的定制膳食调整收入分别为5241.65万元、8847.7万元和1.52亿元，复合年增长率为70.27%；电子商务收入分别为1403.18万元、2349.33万元和4888.12万元，年均复合增长率为86.64%。。

在品牌建设方面，天威食品近年来不遗余力。2019年7月，天威食品举行了其著名品牌“好家庭”的品牌升级大会。全新的“好家庭”品牌形象，以象征活力、热情和坚定信念的红色为基础，具有强烈的品牌认知度和象征记忆。今年下半年，“好家庭”的整个系列产品将陆续升级，给消费者带来更好的品牌体验。

为了适应和引导消费者的饮食习惯，公司一直注重新产品的研发，并根据我国不同地区的地理和气候差异所造成的作物生长和口味的特点，开发出多种风味独特、香味浓郁、耐久性好、消费者认可度高的产品配方。近年来，新的配方和产品相继开发出来，如手工火锅底料、酸萝卜老鸭汤调料、老潭泡鱼调料、青椒鱼调料、新疆大盘鸡丁调料、金汤泡鱼调料、剁椒蒸鱼调料等。公司开发的新配方经过严格测试和市场充分调查，赢得了消费者的青睐和市场的认可。

"天威食品产品结构多样，能够满足不同消费群体的需求."根据中国证券的一份研究报告，天威食品既有30元/500克以上的高端产品，也有更便宜的产品，产品结构的多样化给了消费者更多选择空的空间。

用心体验生活，实现始终如一的品质

“严格坚持优质原料”是天威食品始终坚持的信条。在天威食品看来，产品质量一直是公司的生命线。长期以来，天威食品始终把食品质量放在首位，并通过了iso9001质量管理体系认证、ohsas18001认证、haccp认证等多项认证，建立了完善的质量控制体系。

天威食品还成立了食品安全和质量管理中心，全面负责公司的食品安全和质量管理。目前，天威食品的食品安全管理团队已达到130多人，并拥有理化检测室、微生物检测室、精密仪器室等检测室。同时，实验室获得了中国国家合格评定认可委员会(cnas)颁发的实验室认可证书，检测设备和检测技术处于行业领先水平。

为了从源头上进行控制，把食品安全放在第一位。天威食品建立了8个独家原料基地，每年派出80多个专业监督小组直接飞赴原料基地，对关键原料收获环节进行全程跟踪，层层把关，实现厂内监控。该公司还创造了六个原材料筛选过程，以确保即使是胡椒和胡椒也应该是干净的，没有杂质。

在生产过程中，天威食品生产车间的质量控制人员对产品的生产和交付实行一票否决制。同时，公司抽调高技能、有经验的人员对每个环节进行严格的抽样程序，确保生产过程中质量控制没有盲点。

近年来，天威食品赢得了许多荣誉。公司被四川省质量协会评为“2016年四川省实施卓越绩效模式先进企业”，被中国质量协会评为“2017年中国实施卓越绩效模式先进企业”。公司还参与起草了火锅底料、半固态复合调味料等食品安全地方标准，成为行业标杆企业之一。文字/万平